梔子藍(lán)生產(chǎn)廠家 梔子藍(lán)廠家 

名稱：梔子天藍(lán)色素 

產(chǎn)品規(guī)格:1KG/袋

【產(chǎn)品性狀】

 藍(lán)色粉末,幾乎無(wú)臭無(wú)味；易溶于水,含水乙醇及含水丙二醇，呈鮮明藍(lán)色，PH3-8范圍內(nèi)色調(diào)無(wú)變化；耐熱,經(jīng)120℃，60min不褪色，吸潮性弱,耐光性差，對(duì)蛋白質(zhì)染色力強(qiáng)。

來(lái)源：以茜草科植物梔（Gardenia augusta var.gardiflora；G.florida 及 G.jasminoides）的果實(shí)為原料。利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的著色劑。

應(yīng)用：人造黃油及其類似制品，冷凍飲品，蜜餞類，腌漬蔬菜，熟制堅(jiān)果與籽類，生干面制品，糧食制品餡料，糕點(diǎn)，餅干，焙烤食品，飲料，配制酒，果凍，膨化食品。

在食品加工中直接著色不多，主要用于與天然的黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，調(diào)配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素相比，用梔子藍(lán)色素調(diào)配的綠色素色調(diào)可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、飲料中。另外梔子藍(lán)色素還可與各種天然的紅色素配伍，調(diào)配出不同色調(diào)的紫色。因此梔子藍(lán)色素在食品加工中有較廣闊的應(yīng)用范圍。

 梔子藍(lán)色素因加工工藝的不同，可獲得不同色調(diào)的藍(lán)色素，顏色從天藍(lán)色到海藍(lán)色，還有耐酸性和不耐酸的品種，適合于不同的應(yīng)用環(huán)境。

天然的藍(lán)色素自然界中是很少有的，梔子藍(lán)色素是其中的一種，與合成色素食用亮藍(lán)、靛藍(lán)相比，其來(lái)源天然、人體相容性好，安全性高。是一種值得大力推廣的天然色素。

梔子藍(lán)色素在食品、飲料、化妝品中的添加成本并不高，使用量為0.005%-0.01%之間，折算為單位成本約為0.025－0.05元/kg，當(dāng)然與合成色素相比還是要高一些，合成色素在食品加工中的單位成本幾乎為零，正是因?yàn)閮r(jià)格便宜，合成色素在食品上有濫用、超量使用的現(xiàn)象，這對(duì)人們的健康是不利的。

 在食品加工中直接著色不多，主要用于與黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，調(diào)配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素相

比，用梔子藍(lán)色素調(diào)配的綠色素色調(diào)可以控制、耐酸性好，可用于偏酸

性的食品、飲料中。梔子藍(lán)色素在食品、飲料、化妝品中的添加成本并不

高，使用量為0.005-0.01之間

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