食品級 板栗香精生產(chǎn)廠家 板栗香精廠家
板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％

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板栗樹葉橢圓至長圓形，長11-17厘米，寬稀達(dá)7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側(cè)稍向內(nèi)彎而呈耳垂?fàn)?，常一?cè)偏斜而不對稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側(cè)對稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變?yōu)閹谉o毛；葉柄長1-2厘米。單葉互生，薄革質(zhì)，邊緣有疏鋸齒，齒端為內(nèi)彎的刺毛狀；葉柄短，有長毛和短絨毛。

花單性，雌雄同株； 雄花為直立柔荑花序，生于新枝下部的葉腋，長約15～500px,淺黃褐色； 雌花無梗，生于雄花序下部，雌花外有殼斗狀總苞，雌花單獨或2-5朵生于總苞內(nèi)，子房六室。雄花序長10-20厘米，花序軸被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3 (-5) 朵發(fā)育結(jié)實，花柱下部被毛。

栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法。*在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。

選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。

巧法剝皮

在栗子的凹面中心點的位置上，用拇指橫向捏一下，上面就會有一個小小的口，兩手在口的兩側(cè)上下用力，這個外殼就打開了一些。外殼去了，就該去里面的硬皮了，把剝好殼的栗子放進(jìn)碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，打開之后皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連接，中間空隙很小，只有離子物質(zhì)才能進(jìn)入，將它們分離開。而清水中離子物質(zhì)微乎其微，而鹽可以*溶于水，它的構(gòu)成成分鈉離子和氯離子能夠進(jìn)入果仁和果肉之間把它們分開

天然香料是一種香料的混合物，代表了該種動植物的香氣，可以直接用于加香產(chǎn)品中，但由于受到品種、產(chǎn)地、生產(chǎn)季節(jié)等的影響，天然動植物香料產(chǎn)量比較少，不能滿足市場的需求。天然動植物香料一般價格都較貴，如果直接用于加香產(chǎn)品中，成本高，市場難以接受；再之芳香植物在加工處理過程中部分芳香成分被破壞或損失，在香氣上與原來的芳香植物相比有一定損傷。所以通常天然香料不直接用于加香產(chǎn)品。

人工合成的合成香料，品種多，產(chǎn)量大，成本低，彌補(bǔ)了天然香料的不足，增大了芳香物質(zhì)的來源，但合成香料是單體香料，其香氣比較單一，不能直接用于加香產(chǎn)品中。

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