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水蜜桃屬于球形可食用水果類,水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。它的蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍,比梨子高七倍,鐵的含量比蘋果多三倍,比梨子多五倍,富含多種維生素,其中維生素C高。水蜜桃樹屬于落葉小喬木植物,一般樹高3-4米。開始結果早,定植2~3年開始結果,6~7年達盛果期,15~20年后漸入衰老,壽命較短,較好的25~30年還保持高產量。
成熟的水蜜桃略呈球形,表面裹著一層細小的絨毛(這說明了毛桃和水蜜桃是一種的),青里泛白,白里透紅。一個桃子一般重一百克到二百克,大的重三百多克。
水蜜桃樹屬于落葉小喬木,樹姿較開張,以中、長果枝結果為主,多復芽。 樹皮中含有一種膠液,叫桃膠。一般樹高3-4米。幼樹生長旺盛,1年生長枝達1米以上。芽具有早熟性,樹冠形成快。開始結果早,定植2~3年開始結果,6~7年達盛果期,15~20年后漸入衰老。桃樹枝條向陽面為紅色,背蔭面為綠色,小枝光滑無毛,頂芽或倒芽1-3個叢生,葉片長披針形或橢圓狀披針形,葉緣有鋸齒,葉柄有腺點,花粉紅色,果實球形外被有毛,果肉柔軟多汁,果核甚大,溝紋深而明顯
桃樹是淺根系果樹,主要根群多分布在60厘米的土層內。桃根在一年中只要土溫、濕度、通氣、營養(yǎng)等條件適宜,全年都可以生長。一年內有兩個生長高峰,分別在5-6月間和9-10月間。桃根需要的氧比其他果樹多。有一個值得注意的現象,即在老根死亡腐爛分解過程中產生一種叫扁桃甙的物質,對新根生長有抑制作用
水蜜桃皮很薄,果肉豐富,宜于生食。剛熟的桃子硬而甜,熟透的桃子軟而多汁。水蜜桃的種子,外殼呈長扁形,兩端稍尖,表面疙疙瘩瘩的,比較硬。核由兩片合成,敲開便可看到桃仁。桃仁既可以吃,又可以入藥。將桃核種入泥土,它先長出胚芽,將殼脹裂,逐漸長成一株樹苗。
食用香精是可影響食品口感和風味的濃縮添加劑,可彌補因食品經加工制造過程而會損失的風味。由于香精的使用方法不同,可賦予產品*的風味,創(chuàng)造新產品。產品實現標準化,可使產品不易被模仿。香精的用量一般很少,但它卻決定著食品的風味,因此,食用香精是食品工業(yè)必不少
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