醋類增香劑生產(chǎn)廠家 醋類增香劑廠家

醋（Vinegar  ）是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品  。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字早的甲骨文。同時(shí)把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源于“酒”的
醋由于在自然環(huán)境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。

一般而言，東方國家以谷物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認(rèn)為醋在西周時(shí)開始被釀造，但也有人認(rèn)為醋起于商朝或更早。漢朝時(shí)醯被稱為醋。在西方，古埃及時(shí)期就已出現(xiàn)了醋。由于都是通過發(fā)酵釀造獲得，在一定程度上，可以認(rèn)為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。
由于原料，工藝，飲食習(xí)慣的不同，各地醋的口味相差很大。歷史較為悠久的應(yīng)屬始于始于五代唐長興元年（公元956年）的保寧醋。保寧醋產(chǎn)于今四川閬中古城，有酸味柔和，醇香回甜的特點(diǎn)，其隨著川菜的流行，行銷，有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。在中國北方，著名的醋種當(dāng)屬明朝時(shí)發(fā)明的山西老陳醋。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有“繳槍不繳醋”的笑談。在中原地區(qū)著名的是河南特醋。在中國南方，影響大的有鎮(zhèn)江香醋等。此外較為有名的醋還有浙江米醋健康等

參考用量：0.1-0.3
產(chǎn)品規(guī)格：1kg/桶，20桶/箱
參考用法：搖勻后直接按量加入酒基中，靜置10天以上，效果更佳。
參考建議：若加入原汁釀制酒約5-15，味道口感會(huì)更佳，檔次更高。勾兌好之后，密封存放1-2周即可出售，經(jīng)過催化和貯藏后才能達(dá)到原料*混合酯化的目的。使勾兌后的成品酒質(zhì)純和、口感渾厚、香味協(xié)調(diào)、接近固體發(fā)酵酒的標(biāo)準(zhǔn)。參考用量：0.1-0.3
產(chǎn)品規(guī)格：1kg/桶，20桶/箱
參考用法：搖勻后直接按量加入酒基中，靜置10天以上，效果更佳。
參考建議：若加入原汁釀制酒約5-15，味道口感會(huì)更佳，檔次更高。勾兌好之后，密封存放1-2周即可出售，經(jīng)過催化和貯藏后才能達(dá)到原料*混合酯化的目的。使勾兌后的成品酒質(zhì)純和、口感渾厚、香味協(xié)調(diào)、接近固體發(fā)酵酒的標(biāo)準(zhǔn)。

酒用類香精：
丙三醇   除苦劑  除雜劑     香檳香精    白酒香精      糯米酒用香精  乙酸香精  丙酸香精  曲香香精 曲酒香精   高粱香精   五糧酒香精    茅酒香精      糟燒香精   丁酸香精  己酸香精  乳酸香精米酒香精   黃酒香精     定香香精  乙酸乙酯香精  乙酸異戊酯香精  苯乙醇香精  正丁醇香精 異丁醇香精  仲丁醇香精  雙乙酰香精 2-3丁二醇香精 乳酸乙酯香精  乙酸乙酯 乙酸丙酯 丁酸乙酯 丙酸乙酯 己酸乙酯 戊酸乙酯 玉米酒香精

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