河北酪蛋白酸鈣生產(chǎn)廠家
中文名 酪蛋白酸鈣
外文名 Calcium Caseinate
含 義 離子鈣
用 途 因而是一種理想的補鈣物質
優(yōu) 點 無需配合維生素D
酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結合，是一種理想的補鈣物質。易于人體吸收利用，且無需配合維生素D；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠

河北酪蛋白酸鈣生產(chǎn)廠家

 

產(chǎn)品簡介：

酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結合，因而是一種理想的補鈣物質，易于人體吸收利用，且無需配合維生素D，較植物蛋白含有豐富的賴氨酸；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。

CAS No	9005-43-0	EINECS號：	618-418-2	分子式：	Unspecified
熔點：		沸點：		折射率：
密度：		水溶性：		Inchi：
危險類別碼：		危險品運輸編號：		安全說明：
海關編碼：		包裝等級：		危險類別：
儲存溫度：		使用*：		含量分析：
毒性：

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• 中文別名：

• 英文名稱：Caseins, calcium complexes; Alanate 220; Alanate 309; Alanate 312; Alanate380; Calcium caseinate;

性狀：白色至淡黃色粉末，有特殊滋味。相對分子質量約為3000的一種含鈣多肽，其中富含磷酸絲氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白質(由測定氮量所得)約85%，多肽含量約12 %，總氮12%以上，水分8%以下。易溶于水(20%*溶解)。

用途：

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
白色至淡黃色粉末，有特殊滋味。相對分子質量約為3000的一種含鈣多肽，其中富含磷酸絲氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白質(由測定氮量所得)約85，多肽含量約12 ，總氮12以上，水分8以下。易溶于水(20*溶解)。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

河北酪蛋白酸鈣生產(chǎn)廠家