姜黃素生產(chǎn)廠家價格
姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。對還原劑的穩(wěn)定性較強，著色性強（不是對蛋白質(zhì)），一經(jīng)著色后就不易退色，但對光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。

姜黃素生產(chǎn)廠家姜黃素廠家

 

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中文名稱：姜黃素

中文別名：姜黃色素

英文名稱：Curcumin

外文名：Curcumin

姜黃約含：3%～6%

CAS號：有

分子式：C21H20O6

分子量：368.39

密 度：1.307g/cm3

熔 點：183℃

沸 點：593.2℃at 760 mmHg

閃 點：209.7℃

    多年生草本。葉2列，長橢圓形，長20～40cm，寬6～15cm，先端漸尖，基部漸狹成柄?；ㄇo由葉鞘內(nèi)抽出，穗狀花序圓柱狀；櫻部苞片粉紅色，下部的綠色，內(nèi)含數(shù)花；花萼綠白色，具3鈍齒；花冠漏斗形，喉部密生柔毛，裂片3，上面1片較大，長圓形，略成兜狀；唇瓣長圓形，3淺圓裂，黃色；藥隔基部有距。蒴果膜質(zhì)，球形?；ㄆ?～11月。冬季或早春采挖，洗凈，除去細(xì)根，煮或蒸至透心，曬干。根莖卵圓形、圓柱形或紡錘形，有的叉狀分枝，長2～5cm，直徑1～3cm。表面深黃色，有皺縮紋理和留有葉痕的明顯的環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅實，斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)狀，有蠟樣光澤，內(nèi)皮支環(huán)紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異味苦、辛。

姜黃素長期以來就作為一種常用的天然色素被廣泛地應(yīng)用在食品工業(yè)中，主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。以姜黃素為主要成分的功能性食品的產(chǎn)品形態(tài)可以是一般食品，也可以是一些非食品形態(tài)，如膠囊、藥丸或片劑等。對于一般食品形態(tài)，可以考慮一些黃色素的食品，如糕點，甜食、飲料等。

姜黃素是糧農(nóng)組織食品法典委員會批準(zhǔn)的食品添加劑（FAO/WHO-1995），是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中早頒布的，允許在食品中使用的九種天然色素之一。新頒布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定，冷凍飲品，可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果，膠基糖果，裝飾糖果、頂飾和甜汁，面糊、裹粉和煎炸粉，方便米面制品，調(diào)味糖漿，復(fù)合調(diào)味料，碳酸飲料和果凍中姜黃素的使用量分別為0.15、0.01、0.7、0.5、0.3、0.5、0.5、0.1、0.01、0.01 g/kg，人造黃油及其類似制品、熟制堅果與籽類、糧食制品餡料和膨化食品中可按生產(chǎn)需要適量使用。

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