抗壞血酸生產(chǎn)廠家廠家
白色至淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。有酸味。易分解，露置日光下色漸變深。閃點(diǎn)99℃ 。熔點(diǎn)187-192℃。受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4-4.5時(shí)較穩(wěn)定。本品1g溶于約5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%時(shí)pH=2。不溶于、非揮發(fā)性油脂和苯。

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中文名：維生素C,抗壞血酸

維生素C（英語(yǔ)：Vitamin C，又稱(chēng)L-抗壞血酸）

外文名：Ascorbic Acid

熔    點(diǎn)：190 - 192℃

溶解性：333 g/L (20℃)

比旋度：+20.5°至+21.5°

分子量：176.12

分子式：C6H8O6

密    度：1.954g/cm3 

熔點(diǎn)：190～192℃

 【物理性質(zhì)】：酸性，具有較強(qiáng)的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化，為己糖衍生物。

 維 生素C的性狀：白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。有酸味。閃點(diǎn)：99℃。熔點(diǎn)187-192℃.受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但 在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，PH值3.4-4.5時(shí)較穩(wěn)定。本品1g溶于水約5ml和30ml乙醇。0.5%水溶液PH＝3,5%時(shí)PH＝2。不溶 于仿、乙mi、非揮發(fā)性油脂和苯。呈強(qiáng)還原性，有抑制多酚氧化酶作用。故添加于啤酒、果汁等食品中可做抗氧化劑。

用途：

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。抗氧化劑；護(hù)色劑?？捎糜谄【?、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品。

 

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