乳酸鏈球菌素生產(chǎn)廠(chǎng)家報(bào)價(jià)
乳酸鏈球菌素為白色粉末乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱(chēng)乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它素所出現(xiàn)的抗性問(wèn)題，更不會(huì)與其它素出現(xiàn)交叉抗性，是一種高效 安全、*的天然食品防腐劑。

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 一、簡(jiǎn)介

乳酸鏈球菌素（Nisin）又稱(chēng)乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類(lèi)多肽類(lèi)化合物

二、性狀

乳酸鏈球菌素為白色粉末乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱(chēng)乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成

2.[使用*]：

• 用于罐頭、植物蛋白飲料是使用量為0.2g/kg。

• 用于乳制品、肉制品是使用量為0.5g/kg。 

3.是乳酸鏈球菌分泌的多肽素，由34個(gè)氨基酸組成。在水中溶解度依賴(lài)于Ph值，Ph值2.5時(shí)溶解度為12%，Ph值5.0時(shí)下降到4%，在中性和堿Chemicalbook性條件下不溶于水。Ph值為2時(shí)耐熱性好，Ph值大于5時(shí)，耐熱性下降。鼠經(jīng)口LD507000mg/kg，ADI0～0.33000I．U．/kg。

GB2760—96g/kg：罐頭、植物蛋白飲料0.2；乳制品、肉制品0.5。FAO/WHO，1984：干酪、干酪制劑12.5mg/kg。FDA§184．1(Chemicalbookb)(1)：干酪及含有水果、蔬果、肉類(lèi)的巴氏滅菌干酪涂抹食品(§133．175～133．180，2000)。EEC準(zhǔn)用于干酪、罐頭食品、包裝奶油(1990)

由乳酸鏈球菌(Lactococcus lactis亞種lactis)菌株在受控條件下得發(fā)酵醪液，再經(jīng)蒸汽噴射殺菌、由壓縮空氣泡沫濃縮或酸化、鹽析后噴霧干燥而得。

 

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