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技術(shù)文章

JH-800T連續(xù)自動真空低溫油炸機組

閱讀:621          發(fā)布時間:2020-12-18

JH-800T連續(xù)自動真空低溫油炸機組

JH-800T連續(xù)自動真空低溫油炸機組

 

JH-800T連續(xù)自動真空低溫油炸機組是本公司擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的高等果蔬脆片加工設(shè)備(迄今為止,只有荷蘭、美國、日本少數(shù)發(fā)達等國擁有成熟的連續(xù)式真空油炸機)。該油炸機組具有優(yōu)勢的加工性能,電腦可存儲加工幾十種果蔬脆片的工藝參數(shù)。較間歇式真空油炸機顯著節(jié)省人力和能源消耗,從而避免了人為影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素。經(jīng)檢索與國外連續(xù)式真空油炸機比較,屬于目前果蔬脆片加工中的*模式。具有結(jié)構(gòu)奇特、使用放心、操作簡便、故障率低、自動節(jié)能等特點;入料、出料、真空油炸及變速脫油、油脂外循環(huán)加熱等全過程實現(xiàn)電腦(PLC)自動控制;具有在線連續(xù)濾油、自動補油、自動清渣等功能;油脂始*工作在平穩(wěn)的低溫區(qū)(80~95℃),油質(zhì)不會劣變;產(chǎn)品定量連續(xù)入料,真空度高且平穩(wěn)(-0.098MPa),使制品膨化度高,片形、含油率都達到了較高水準,產(chǎn)品質(zhì)    

果蔬脆片色、香、味、形兼?zhèn)?,男女老少皆宜。作為一種高科技食品,不是單一性的產(chǎn)品。不僅休閑,還可開發(fā)出多系列產(chǎn)品,為拓展市場提供了良好條件:

(1)水果蔬菜脆片系列:約60個細分品種;

(2)方便菜肴系列:湯料、辣油/辣醬、比薩餅配料以及升級的高*方便面配菜;

(3)干果系列:有特色的干果,如應季的新鮮青蠶豆、青豌豆、鮮花生米、鮮核桃和栗子等;

(4)水產(chǎn)品系列:河/海水產(chǎn)品,如較小的魚、蝦、蟹、貝蛤類,包括用水產(chǎn)品加工的寵物糧;

(5)糕點餡料系列:開發(fā)中國果蔬月餅餡/八件餡(如菠蘿、草莓、蘋果、棗、芋頭、南瓜等),還可以自己開發(fā)新穎的餡類糕點,并打造出新的糕點品牌;

(6)肉蛋白系列:適合市場的畜/禽肉、蟬蛹、蝎子、螞蚱等昆蟲、豆制品等;

(7)中草藥系列:指特色中藥開發(fā)、中藥鮮品加工,如人參、白果、僵蠶、鹿肉等

即食即藥的食品如:山楂、棗、百合、山藥、南瓜等 

(8)概念產(chǎn)品系列:產(chǎn)品組配靈活多樣,可以推出諸如—果蔬牛奶伴侶、酒伴侶、愛情伴侶、網(wǎng)絡(luò)食品、航空休閑食品等。于“綠色”、“天然”等概念,消費者已耳熟能詳。這些為差異化營銷策略提供了很好的素材。

總之,借真空油炸手段加工的果蔬脆片不僅是簡單的休閑食品,稍加調(diào)配就可以衍生出多系列食品(工藝并不復雜,關(guān)鍵在組配和包裝)。各種新品開發(fā)層出不窮,具有很大的市場覆蓋面和持久的市場生命力。

 

果蔬脆片主要加工設(shè)備和標準工藝流程: 

 

  JH-800T機組具有良好的操作和加工性能,其設(shè)備的組成及由電腦存儲的多種工藝參數(shù)可加工薯條和多種果蔬原料的脆片;較目前流行的間歇立式真空油炸脫油機相比,可顯著節(jié)省人力和能源消耗,產(chǎn)品質(zhì)量顯著提高,使產(chǎn)品的口感和外觀達到*高水準。其結(jié)構(gòu)合理,運行可靠,操作與維修方便,自動化程度高,各種參數(shù)檢查多;還具有連續(xù)濾油、自動補油、高速變頻脫油等附加功能,手動/自動轉(zhuǎn)換操作*加得心應手,并進一步節(jié)省了人力,減少了單位消耗成本。

  除此之外,本機與目前市場上的連續(xù)油炸機相比較,還具有以下幾個優(yōu)勢:

  1、本機采用網(wǎng)帶浸入式分格推進油炸,即:物料位于上、下兩個同步推進的網(wǎng)帶之間,整個浸入到油炸液位以下進行分格、分時推進油炸。這樣能確保全數(shù)物料在油炸時都能接觸到炸油,在同一時間內(nèi)進行良好的熱交換,從而解決了舊式螺旋推進式油炸機的油炸漂料難題,進一步提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和一致性。

  2、本機采用了本公司定制的高性能纏繞管式換熱器,在增加了換熱面積的同時,進一步增加了炸油在換熱器通道中的通過間隙(ψ12的不銹鋼管),確保了在連續(xù)油炸過程中,換熱器不會出現(xiàn)渣料堵塞而終止油炸的尷尬局面。

  3、本機采用了垂直方向上的立式變頻脫油結(jié)構(gòu),結(jié)構(gòu)合理效率高,大大提了真空脫油的*限速度,通過變頻器與變頻脫油電機的組合,可以達到100Hz的變頻脫油作用(正常電壓的頻率是50Hz),轉(zhuǎn)速快,機體穩(wěn)定,制品含油率大幅減少。脫油轉(zhuǎn)速300-1000r/min可調(diào)。

  4、進口高性能的羅茨輔助真空泵在減少了用電功率的同時,提高了進出料閘板輔助真空的抽吸速度和率,免維護的運行方式*加接近連續(xù)生產(chǎn)的合理模式。

  5、油炸溫度、真空度和氣動指標的雙重檢驗和顯示模式,進一步使油炸機連續(xù)自動運行合理快捷。突出的雙溫循環(huán)系統(tǒng)(即本機采用的熱油和冷油同時分區(qū)域的循環(huán)系統(tǒng))使炸機的前后端油溫不會出現(xiàn)過大的偏差,防止出現(xiàn)由于油溫偏差過大而產(chǎn)生油炸不均和產(chǎn)品品質(zhì)不好控制的局面。

  6、PLC與觸摸屏的混合應用,使人機對話的生產(chǎn)模式加趨于合理化,手動和自動的轉(zhuǎn)換操作加簡單流暢,參數(shù)的修改*加通俗易懂,具體指標和參數(shù)*加一目了然。完善的信息報警及查詢系統(tǒng)使設(shè)備的維護和維修*加簡單易行。

  設(shè)備主要性能及技術(shù)指標

  1、設(shè)備產(chǎn)品代號:連續(xù)式真空油炸設(shè)備JH-800T

2、生產(chǎn)能力:(以加工薯條或薯片為例)

120kg/h;2640 kg/d,年產(chǎn)量800噸

  3、工作方式:

  連續(xù)/自動(自動進料到自動出料、電腦控制自動運行)

  4、加工范圍: 薯條、果蔬脆片

  5、能源指標:

 ?、? 蒸汽消耗:  350 kg/h (*大)

  ⑵. 電力消耗:  55 kw  (裝機容量)

 ?、? 電    源:  AC 380V×3 ,具有±5%的相對誤差, 50Hz

  6、水消耗量:約0.35 T/h

  7、設(shè)備總重量: 8T

  8、主要技術(shù)指標:

  ⑴. 真空度: -0.096MPa~-0.1MPa(均衡)

  ⑵. 媒質(zhì)溫度:

  a.真空油炸機油溫:    83℃~98℃

  b.真空泵冷卻水溫:    20℃~28℃(夏季時溫度不超30℃)

  ⑶. 壓力值:

  a.氣動系統(tǒng)壓力:  0.60 MPa

  b.蒸汽壓力:

  鍋爐輸出壓力: 0.35 MPa(主蒸汽管路)

  列管式換熱器: 0.15 MPa~0.25 MPa(真空油炸機油脂加熱)

  ⑷. 時間控制范圍:

  a.油炸時間:   30 min ~ 90  min    (可調(diào))

  b.脫油時間:  0.5 min ~ 1.5 min    (可控)

  ⑸. 人機控制及交換信息:

  應用觸摸屏來實現(xiàn)人機互動及聲光報警后的故障信息查詢。

  備注:

  1、上述設(shè)備的品種、規(guī)格及數(shù)量,將隨用戶提出的要求設(shè)計改進以及用戶條件而變更

2、上述設(shè)備可以達到安裝、調(diào)試、正常實現(xiàn)真空低溫油炸生產(chǎn)需要的完整性和穩(wěn)定性。

 

 

 

 

JH-800T連續(xù)自動真空低溫油炸機組

 

●生產(chǎn)能力:120~150Kg/h

●裝機容量:55kW  

●工作電壓:380V 50Hz

●機組總質(zhì)量:8T

●機組工作占地4500×7000(mm)

●機組戶內(nèi)安裝高度4200(mm)

●工作溫度:85~95Cº

●工作壓力:-0.96~-0.98MPa

 

JH-800T連續(xù)自動真空低溫油炸機組是由JH-800T連續(xù)式真空油炸機纏繞式不銹鋼列管換熱器、不銹鋼雙聯(lián)過濾器、真空噴射器、不銹鋼水箱、4000L不銹鋼儲油罐、不銹鋼回油罐、不銹鋼送料機、不銹鋼布料機等設(shè)備組合而成。

 

JH-800T連續(xù)式真空油炸機

 

1.生產(chǎn)能力:120~150Kg/h  

2.工作溫度:85~95Cº

3.工作壓力:-0.96~-0.98MPa

4.外形尺寸:7680×2212×4200(mm)

5.附件: 

●GZA-80-65-125/4Kw 不銹鋼離心泵1臺

●FAF47/2.2kW硬齒面減速機1臺

●NW減速機2臺

●對夾式氣動蝶閥4個

 

 

纏繞式不銹鋼列管換熱器

1.換熱面積:12m ²

2.外形尺寸:φ350×1600(mm)

 

不銹鋼雙聯(lián)過濾器

 

1.過濾面積:1.9m ²

2.外形尺寸:φ505×1110(mm)單支

3.附件:

●排氣閥2個

●蝶閥4個

 

真空噴射器

 

1.抽氣量:16L/S  

2.*限壓力:-0.98~0.99MPa

3.外形尺寸:φ284×1143(mm)(機組共配4臺)

 

 

不銹鋼水箱

 

容積:2600L

外形尺寸:3580×1050×1000(mm)

附件:

●TQL80-200A-11Kw 離心泵2臺

●TQL80-200B-7.5Kw 離心泵2臺

●TQL65-125-3Kw 離心泵1臺

●冷卻水塔30t 1臺

 

4000L不銹鋼儲油罐

容積:4000L  

外形尺寸:φ1510×3033(mm)

附件:

●電動球閥2個

●法蘭球閥1個

●螺紋球閥1個

 

不銹鋼回油罐

 

1.容積:170L

2.外形尺寸:1100×900×1105(mm)

3. 附件:

●GZA-50-32-125/1.1Kw 不銹鋼離心泵1臺

 

不銹鋼送料機

1.外形尺寸:4800×700×950(mm)

2.附件:

●NRV-075/1.5Kw 減速機1臺

 

 

不銹鋼布料機

 

1.外形尺寸:3200×905×950(mm)、

2. 附件:

●NRV-075/1.5Kw 減速機1臺

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