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什么是氨基酸?氨基酸對(duì)人體有何作用？
閱讀：631 發(fā)布時(shí)間：2023-7-3
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，但并不是每個(gè)人都知道，氨基酸就是蛋白質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
有些氨基酸可以制造蛋白質(zhì)，還有更多其他類型的氨基酸對(duì)我們的身體具有多種多樣的作用，從而確保機(jī)體有效健康的運(yùn)行。
?制造蛋白質(zhì)氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本元素。
當(dāng)某些人體細(xì)胞需要蛋白質(zhì)時(shí)(例如當(dāng)人體“增長(zhǎng)”肌肉時(shí))，氨基酸排列連接在一起形成RNA（即核糖核酸、DNA的復(fù)制品）。
為了完成這個(gè)過(guò)程，所有特定氨基酸必須是可用的，否則所需蛋白質(zhì)就不能被合成。氨基酸序列形成后會(huì)折疊和卷曲構(gòu)成二級(jí)結(jié)構(gòu)。
大量α螺旋和β折疊層（蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)）連接在一起，形成了三級(jí)結(jié)構(gòu)。每種蛋白質(zhì)都有特定的形狀，執(zhí)行其所需的不同功能。
由于每種蛋白質(zhì)都是不同的，因此各種不同的蛋白質(zhì)執(zhí)行特定不同的生物功能。當(dāng)你的肌肉出現(xiàn)微創(chuàng)，需要特殊的蛋白質(zhì)來(lái)重建肌肉。這就是為什么氨基酸補(bǔ)充劑(如BCAA支鏈氨基酸粉)非常受健身愛(ài)好者的青睞。
?促進(jìn)心血管健康一氧化氮可以幫助降低血壓，因?yàn)樗兄诜潘裳軆?nèi)的微小肌肉，舒張血管，從而降低壓力，對(duì)心血管健康來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。而氨基酸是合成一氧化氮的必要因素。
較低的血壓有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，因?yàn)閯?dòng)脈內(nèi)不太可能形成斑塊，從而防止心臟病發(fā)作或中風(fēng)等心血管疾病。此外，一氧化氮是主要活性成分，含有藥物是很多冠心病病人隨身攜帶的藥品，它可以減輕由冠狀動(dòng)脈心臟疾病引起的胸痛等癥狀。
?生成神經(jīng)遞質(zhì)有幾種的氨基酸，如酪氨酸和色氨酸，可以生成神經(jīng)遞質(zhì)。神經(jīng)遞質(zhì)幫助完成神經(jīng)反應(yīng)，可提高人體反應(yīng)速度，專注力和警覺(jué)性。
此外，色氨酸會(huì)生成被稱為“血清素”的激素，從而改善心情。酪氨酸也幫助合成腎上腺素(腎上腺素可迅速提供能量供應(yīng)和反應(yīng)速度)。當(dāng)酪氨酸和色氨酸這兩種氨基酸共同作用時(shí)，可以提高人體能量水平、促進(jìn)腦力。
吃高蛋白食物或服用氨基酸補(bǔ)充劑將提高這些氨基酸的水平，讓服用者，特別是健身者從中受益。
?有助于提高新陳代謝
氨基酸對(duì)人體的另外一個(gè)重要作用是幫助維持新陳代謝和能量水平。
雖然能量的優(yōu)選來(lái)源是復(fù)合碳水化合物和脂肪，然而在人體需要時(shí)氨基酸也可作為能量來(lái)源。例如，健美運(yùn)動(dòng)員在比賽前通常都會(huì)將碳水化合物的攝入量降至最小來(lái)控制體脂——因此有可能導(dǎo)致人體能量水平的下降。而服用一些如BCAA支鏈氨基酸粉等氨基酸補(bǔ)充品可以額外幫助提高能量水平，并且有效防止肌肉分解。
?抗氧化性能
谷胱甘肽是人體內(nèi)重要的抗氧化劑，是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸三種氨基酸結(jié)合形成的。
谷胱甘肽是保持人體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的關(guān)鍵成分，有助于對(duì)抗感染、消滅致病微生物和感染的細(xì)胞，并允許細(xì)胞執(zhí)行正常功能。
?氨基酸的來(lái)源
氨基酸分為必需和非必需兩種類型。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，必需氨基酸是人體不能自身合成的氨基酸，必需通過(guò)飲食及其他食物來(lái)源（如保健營(yíng)養(yǎng)品等）來(lái)補(bǔ)充。
非必需氨基酸可以在身體里自制或合成，但是通常通過(guò)飲食攝取會(huì)達(dá)到最佳的效果，特別是對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量大的健身者來(lái)說(shuō)。
大部分氨基酸存在于動(dòng)物性食物里，因此素食者和純素食者往往很難得到他們所需的必需氨基酸。出于這個(gè)原因，服用氨基酸補(bǔ)充品是非常必要的。
重要信息
氨基酸是對(duì)我們身體非常重要的一種物質(zhì)。不同氨基酸具有不同的功能屬性，以確保我們可以進(jìn)行正常的工作和生活。沒(méi)有它們，我們根本無(wú)法生存。