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牛血清白蛋自是66 kDa的球形蛋白，對從血液中運(yùn)輸脂肪酸、藥物和激素等分子至關(guān)重要。BSA是生物活性化合物的藥物載體，臨床應(yīng)用廣泛。BSA在細(xì)胞培養(yǎng)、分子生物學(xué)、蛋白質(zhì)生物化學(xué)和檢測技術(shù)等生物學(xué)研究中具有廣泛應(yīng)用。由于易于生產(chǎn)和相互作用的靈活性，制藥應(yīng)用廣泛。血清白蛋白可能也會被稱為Fraction V。該命名慣例取自使用冷乙醇沉淀對血清蛋白進(jìn)行分級的原始Cohn法。 血清白蛋白可在采用Cohn′法的第五乙醇分級中發(fā)現(xiàn)。 從此，有些人便開始使用“Fraction V"這一術(shù)語來描述血清白蛋白，無論使用的是什么制備方法。 也有人在使用該術(shù)語來描述通過乙醇分級方法而純化得到血清白蛋白，而這種方法是相對于原始的Cohn法一直在得到高度的改良。Sigma-Aldrich生產(chǎn)和分銷從各種主要方法純化得到的血清白蛋白，包括真正的Cohn分級法、改良的乙醇分級方法、熱休克和色譜法。 更多的純化步驟包括結(jié)晶或木炭過濾。