回收二手秸稈纖維發(fā)酵中試系統(tǒng)20T   微生物是指那些單個個體非常微小，肉眼看不到的（微生物生長堆積成的菌落則可以看到，如霉菌菌絲），需要借助于顯微鏡才能看到的微小生物體。這里我們介紹飼料發(fā)酵中所用到的微生物菌種和發(fā)酵的相關(guān)基礎(chǔ)知識。 

發(fā)酵飼料中常用的微生物主要有：細菌（如乳酸菌、芽孢桿菌等）、酵母菌、絲狀真菌、放線菌等。絕大多數(shù)細菌的直徑大小在0.5~5微米之間。可根據(jù)形狀分為三類，即：球菌、桿菌和螺旋菌（包括弧形菌），它們需要在光學(xué)顯微鏡下用油鏡放大至少5000倍才能看得清楚。所以，一般的普通光學(xué)顯微鏡是看不到的，需要使用電子顯微鏡，或借助于染色技術(shù)（如結(jié)晶紫染色切片），或使用油鏡。

發(fā)酵飼料中使用比較多的菌種是乳酸菌、干酪乳桿菌；植物乳桿菌；糞鏈球菌；屎鏈球菌；乳酸片球菌；枯草芽孢桿菌；納豆芽孢桿菌；嗜酸乳桿菌；乳鏈球菌；戊糖片球菌、兩歧雙歧桿菌、地衣芽孢桿菌；沼澤紅假單胞菌（光合細菌）。這些有益細菌在發(fā)酵飼料中所起的作用：主要是動物腸道有益菌的作用，及發(fā)酵糟渣中抑制有害細菌等作用，改善飼料和糟渣的消化吸收率和適口性，并可長期保存糟渣等。

酵母菌的大小則在1～5微米寬,5～30微米長。一般呈卵圓形、球形、圓柱形,有些酵母菌的親代與子代細胞互相連接,形似菌絲,稱為假菌絲（如產(chǎn)朊假絲酵母菌，扣囊擬內(nèi)孢霉酵母菌等都有假菌絲）?？梢姡湍妇拇笮∈羌毦?～10倍以上，只需要在500倍左右的普通光學(xué)顯微鏡下就可以看到酵母菌或絲狀真菌，如果想看到細菌，則必須使用高倍顯微鏡如1600倍以上的顯微鏡視野，同時再使用油鏡為宜。

常用發(fā)酵飼料中的酵母菌有產(chǎn)朊假絲酵母、啤酒酵母等。酵母菌在動物腸道中的作用（指微生態(tài)平衡和抑制有害細菌等方面）不如細菌，酵母菌起的主要作用還是營養(yǎng)上的作用，酵母菌含有豐富的B族維生素，幾乎可以產(chǎn)生所有的B族維生素，并且酵母中的B族維生素一般都以磷酸酯類形式存在，故很易被動物吸收利用，是B族維生素的絕對載體，尤其是B12 和B6，這兩種B族維生素是普通植物飼料中極為少見的維生素品種，所以很重要，在無魚粉配方中，使用少量的酵母菌，可以明顯提高飼料的轉(zhuǎn)化率和飼料報酬。

維生素B12（也叫鈷胺素 氰鈷胺），主要功能防治惡性貧血，促進幼小動物的生長發(fā)育和食欲，促進機體的新陳代謝作用。維生素B6（也叫：吡哆素），幾乎在任何可知的動植物中存在極少，只有酵母菌中含量非常豐富。B6為動物體內(nèi)輔酶的組成成分，參與多種代謝反應(yīng)，尤其是和氨基酸代謝有密切關(guān)系。維生素B6長期缺乏會導(dǎo)致皮膚、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和造血機構(gòu)的損害。動物缺乏維生素B6的癥狀為皮炎、痙攣、貧血和飼料利用率低下等。

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