奶粉品質(zhì)的快速檢測
奶粉是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫娜橹破罚怯甚r奶加工而成，保留了鮮奶的主要營養(yǎng)成分。國家規(guī)定的奶粉理化檢測指標(biāo)包括蛋白質(zhì)、脂肪、水分、乳糖等。奶粉中的蛋白、脂肪、水分和糖類含量是決定奶粉質(zhì)量的核心指標(biāo)?也是影響檢測速度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此奶粉理化檢測的絕大部分工作都集中在蛋白、水分的檢測項(xiàng)目上。對于其成分的測定方法，一般采用傳統(tǒng)的方法，如用烘箱干燥法測水分含量，用凱氏定氮法測蛋白質(zhì)含量等。這些方法耗時(shí)長，而且不能實(shí)現(xiàn)乳制品生產(chǎn)的實(shí)時(shí)監(jiān)控。在這個(gè)過程中消耗了大量的人力資源和時(shí)間，同時(shí)昂貴的消耗品、相當(dāng)高的培訓(xùn)和維護(hù)費(fèi)用、間歇性儀器故障等諸多弊端也給日常的分析帶來了很大的困擾。
采用近紅外光譜檢測技術(shù)，生產(chǎn)技術(shù)人員能立即獲得生產(chǎn)產(chǎn)品的各項(xiàng)參數(shù)指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)條件，從而有效地保證了產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，同時(shí)也節(jié)約了生產(chǎn)的時(shí)間與費(fèi)用的支出。因此，擁有一款功能強(qiáng)大的近紅外檢測設(shè)備可以讓工作事半功倍。
▲步琦近紅外光譜儀 NIR-Master
作為一款傅里葉變化近紅外，儀器具備較高的分辨率，同時(shí)配備各種檢測附件，滿足各類型樣品的檢測，將樣品放置在檢測窗口，在不到 30s 的時(shí)間內(nèi)即可完成樣品的掃描，同時(shí)給出水分，蛋白質(zhì)，脂肪等多個(gè)參數(shù)的含量。檢測軟件 NIRWare 軟件界面友好、簡潔，對于普通操作人員只需在主機(jī)上按一下開始鍵，其余就交給機(jī)器了，無需打開各種各樣的菜單就可以進(jìn)行光譜采集可出結(jié)果。由于軟件的簡潔性，培訓(xùn)時(shí)間相對較少。定標(biāo)軟件 NIRCal5.0 具有多種定性和定量算法，功能強(qiáng)大。無論是軟件還是硬件，都能夠滿足奶粉的快速檢測需求。
檢測效果
通過取樣并建立奶粉定標(biāo)模型，結(jié)果見下表：
樣品 | 檢測參數(shù) | 參數(shù)范圍 (%) | 偏差 |
奶粉 | 脂肪 | 10.90-13.30 | 0.28 |
蛋白質(zhì) | 17.21-19.76 | 0.32 | |
水分 | 1.82-3.06 | 0.11 |
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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