TRB系列搖瓶機又稱敞開式搖床,為生產(chǎn)作
食品中的水分如何測定?
現(xiàn)在市場上很多食品對其水分都要進行測定,特別是糖果、味精等易分解的食品。
近期,甘肅某食品廠需要對糖類食品進行一個水分測定,購買了喆圖品牌的真空干燥箱,下面給大家簡單講一下如何對食品的水分進行一個測定?
一般來說,對食品水分進行測定用的zui多的是減壓干燥法:
一定溫度和減壓情況下,失去物質(zhì)的總量。適用于糖及糖果、味精等易分解的食品。
所需儀器設備有扁形鋁制或玻璃制稱量瓶,真空干燥箱,分析天平。
實驗步驟有以下幾點:
1、試樣的制備:粉末和結(jié)晶試樣直接稱??;硬糖果經(jīng)乳缽粉碎;軟糖果用刀片切碎,混勻備用。
2、稱量瓶恒重:取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱量瓶,放入真空干燥箱中,連接水泵抽出干燥箱中空氣至所需壓力(多為40kPa~53kPa),并同時至所需的溫度(60±5)℃,關閉通水泵或真空泵上的活塞,停止抽氣,使干燥箱內(nèi)保持一定溫度和壓力,經(jīng)0.5~1h 后打開活塞,使空氣經(jīng)干燥裝置緩緩通入干燥箱,待壓力恢復正常后再打開,取出稱量瓶放入干燥器中0.5h稱量,重復操作直至恒重。前后兩次質(zhì)量不超過2mg,即為恒重。
3、試樣干燥恒重:取已恒重的稱量瓶準確稱取2~ 10克樣品,放入真空干燥箱中,連接水泵抽出干燥箱中空氣至所需壓力(多為40kPa~53kPa),并同時至所需的溫度(60±5)℃,關閉通水泵或真空泵上的活塞,停止抽氣,使干燥箱內(nèi)保持一定溫度和壓力,4h后打開活塞,使空氣經(jīng)干燥裝置緩緩通入干燥箱,待壓力恢復正常后再打開,取出稱量瓶放入干燥器中0.5h稱量,重復操作直至恒重。