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乳化噴霧干燥法制備微膠囊zui適于親油性液態(tài)物料的微膠囊化，芯材的憎水性越強，包埋效果越好。噴霧干燥過程很短，只有數(shù)秒時間，生產(chǎn)可連續(xù)進行，產(chǎn)品可免于長時間受熱，因而更適合于許多熱敏性材料。

將藻油DHA轉(zhuǎn)化為方便在工業(yè)化應(yīng)用的DHA營養(yǎng)強化劑。因此選擇乳化噴霧干燥法DHA微膠囊。

一、實驗原料與試劑

微藻DHA油脂，變性淀粉，阿拉伯膠，大豆分離蛋白，海藻酸納，檸檬酸，環(huán)糊精，  

淀粉酶，DHA標準品，分析純

二、實驗儀器與設(shè)備

    數(shù)顯電子恒溫水浴鍋，磁力加熱乳化器，電子分析天平，噴霧干燥機，

    高剪切分散乳化機，均質(zhì)機，掃描電子顯微鏡

三、實驗方法 

1、實驗步驟

   油相和水相-混合均勻-剪切乳化-高壓均質(zhì)-噴霧干燥-制粒-包裝-儲存。

2、工藝流程操作要點

首先將70kg壁材溶解于水中，然后在連續(xù)攪拌的同時，加入30kg微藻DHA油脂，攪拌并混合均勻，采用高壓均質(zhì)機均質(zhì)2次（*次30MPa，第二次40MPa），得到穩(wěn)定的乳白色乳化液。    

3、噴霧干燥

乳化液經(jīng)噴霧干燥后，即得到微膠囊化DHA油脂粉末。噴霧干燥進風(fēng)溫度180℃，出風(fēng)溫度80℃。