制定本標準是全國冷飲食品衛(wèi)生標準協作組1993年在廣州會議上提出的。本標準規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的衛(wèi)生要求和檢驗方法，從而為食品衛(wèi)生監(jiān)督機構對瓶裝飲用純凈水的監(jiān)督、檢測提供了統一的要求。
　　本標準包括范圍、引用標準、衛(wèi)生要求、檢驗方法、附錄A電導率的測定、附錄B瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導則等部分，每個部分又包括若干具體規(guī)定。
　　本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。
　　本標準起草單位：天津市、北京市、廣東省、浙江省、武漢市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所。
　　本標準主要起草人：徐留發(fā)，楊玉芝，文顏，張法明，吳炎忠，鄂學禮。
　　本標準由衛(wèi)生部委托技術歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。
　　中華人民共和國國家標準
　　瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準
　　Hygienic Standard for Packaged edible pure Water
　　1 范圍
　　本標準規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的衛(wèi)生要求和檢驗方法。
　　本標準適用于瓶裝飲用純凈水。
　　2 引用標準
　　下列標準包含的條文通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。在標準出版時所示版本均為有效。所有標準都會被修改，使用本標準的各方應探討、使用下列標準版本的可能性。
　　GB 4789 食品衛(wèi)生微生物學檢驗
　　GB 5749 生活飲用水水質標準
　　GB 5750 生活飲用水標準檢驗法
　　3 定義
　　本標準采用下列定義：
　　瓶裝飲用純凈水：是指以符合生活飲用水水質標準的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反向滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水。
　　4 技術要求
　　4.1原料用水應符合GB 5749生活飲用水水質標準。
　　4.2感官指標應符合表1規(guī)定
　　表1感官指標
　　項目 指標
　　色度（度） ≤ 5
　　渾濁度（度） ≤ 1
　　嗅和味 無異味、嗅味
　　肉眼觀察 無肉眼可見雜質
　　4.3 理化指標應符合表2規(guī)定
　　表2理化指標
　　項目 指標
　　PH值 5-7
　　電導率（25±1℃） μs/cm ≤ 10
　　高錳酸鉀消耗量 g/L ≤ 1
　　鉛（以P、b計） mg/L ≤ 0.01
　　砷（以As計） mg/L ≤ 0.01
　　銅（以Cu計） mg/L ≤ 1
　　*氰化物（以CN-計） mg/L ≤ 0.002
　　*揮發(fā)酚（以苯酚計） mg/L ≤ 0.002
　　游離氯（以Cl-） mg/L ≤ 0.005
　　*氯甲烷 mg/L ≤ 0.02
　　四氯化碳 mg/L ≤ 0.001
　　亞硝酸鹽（以NO2計） mg/L ≤ 0.002
　　*為蒸餾水加檢項目

　　4.4 微生物指標應符合表3規(guī)定
　　表3微生物指標
　　項目 指標
　　菌落總數 個/ml ≤ 20
　　大腸菌*  MPN/100ml ≤ 3
　　致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌） 不得檢出
　　酵母菌、霉菌，個/ml 不得檢出

　　5 檢驗方法
　　5.1感官、理化部分按GB 5750及附錄A有關項目檢驗。
　　5.2電導率的測定按附錄A（標準的附錄）執(zhí)行。
　　5.3微生物部分按GB 4789有關規(guī)定執(zhí)行。