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酒類中非法添加物質(zhì)檢測(cè)合集

來源:廈門廣晟達(dá)儀器設(shè)備有限公司   2021年06月08日 09:31  

 

在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中,白酒已成為國(guó)人餐桌上的必喝飲品。每逢佳節(jié)酒局多,白酒所承載的不光是推杯換盞的涓涓情誼,也是中華民族悠久文化的傳承和體現(xiàn)。然而近幾年白酒行業(yè)面臨著生產(chǎn)工藝及各類質(zhì)量安全隱患,加強(qiáng)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管已成為國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理工作的重點(diǎn)之一。2021年3月,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)發(fā)布“2021年第3號(hào)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告”,GB/T 10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求第1部分:濃香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

三篇白酒中非法添加劑的檢測(cè)方案
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一、白酒中 16 種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的分析方法

 

鄰苯二甲酸酯類是指鄰苯二甲酸(Phthalate acid)的酯化衍生物,是塑膠工業(yè)中最為常見的塑化劑。本實(shí)驗(yàn)建立白酒中塑化劑的前處理和檢測(cè)方法,使用 Cleanert® DEHP 富集白酒這類極性基質(zhì)中的鄰苯二甲酸酯類物質(zhì),建立固相萃取方法,以期得到優(yōu)良的加標(biāo)回收率, 保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

 

本實(shí)驗(yàn)采用固相萃取前處理技術(shù),結(jié)合氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(GC-MS) 及高效液相色譜(HPLC) 兩種檢測(cè)儀器,建立了白酒中 16 種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的檢測(cè)方法。樣品中的鄰苯二甲酸酯類經(jīng) Cleanert® DEHP 固相萃取柱凈化,采用 ZB-5MS PLUS 氣相色譜柱及 Venusil® XBP C18 (L)色譜柱 (4.6 × 250 mm,5 µm,150 Å)進(jìn)行分離。

                                               表:16 種鄰苯二甲酸酯類加標(biāo)回收率


 二、酒中甜蜜素的分析方法

甜蜜素(Sodium cyclamate) 化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是一種人工合成的甜味劑,味道清甜,為無營(yíng)養(yǎng)甜味劑。本實(shí)驗(yàn)建立了固相萃取結(jié)合高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)酒中甜蜜素的方法。

本實(shí)驗(yàn)采用固相萃取結(jié)合高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜的方法,建立了酒中環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)的檢測(cè)方法。樣品經(jīng)水提取,Cleanert® PWAX 固相萃取柱凈化,Venusil XBP® C8 (L)色譜柱 (3.0 ×50 mm,5 µm,150 Å)分離,0.01 mol/L 乙酸銨水溶液和乙腈為流動(dòng)相梯度洗脫,外標(biāo)法定量。

表:酒中甜蜜素回收率實(shí)驗(yàn)結(jié)果


三、白酒、啤酒中氨基甲酸乙酯的檢測(cè)

氨基甲酸乙酯又名尿烷,是發(fā)酵食物和酒*品在發(fā)酵或貯存過程中天然產(chǎn)生的污染物。實(shí)驗(yàn)顯示,氨基甲酸乙酯可令實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患上各類癌癥。2007 年,國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)把氨基甲酸乙酯重新分類為第 2A 組(“可 能令人類患癌的物質(zhì)”)。

本實(shí)驗(yàn)重現(xiàn)了 GB5009.223-2014 食品中氨基甲酸乙酯測(cè)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),采用 Cleanert EC 氨基甲酸乙酯專用柱結(jié)合氣相色譜串連質(zhì)譜的方法(SLE-GC/MS)對(duì)白酒和啤酒中的氨基甲酸乙酯進(jìn)行了測(cè)定。樣品經(jīng) Cleanert EC 硅藻土小柱凈化,GC/MS 進(jìn)行檢測(cè),內(nèi)標(biāo)法定量。

 

表:白酒、啤酒中氨基甲酸乙酯加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)結(jié)果

 

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