前言

  自20世紀中后期以來，我國各地區(qū)均有不同程度的碘缺乏病流行，但隨著人民生活水平日益提高，對含碘量高的海產品攝入顯著提升，部分地區(qū)卻出現(xiàn)碘過量危害。嬰幼兒配方食品是嬰幼兒攝入碘的主要來源，GB 10765、GB 10767規(guī)定了其中的碘含量要求。

  氣相色譜法作為乳品中碘分析方法之一，其前處理涉及到沉淀、衍生、提取等多個復雜步驟，導致方法精密度較差，且分析速度較慢，讓許多相關分析工作者苦不堪言。

    電感耦合等離子體質譜儀（ICP-MS）因靈敏度高、動態(tài)線性范圍寬、可多元素同時分析和穩(wěn)定性好等特點，逐漸適用于嬰幼兒配方食品中碘元素分析。在最新的食品中碘的測定國標方法GB 5009.267-2020中，ICP-MS法簡單、高效，且適合所有類型食品中碘的分析，被推薦為第一法。

    本文以SUPEC 7000型ICP-MS為例，提供奶粉中碘元素檢測分析的新方案。

實驗部分

儀器參數

結果和討論

標準曲線

  在氦氣碰撞模式下，SUPEC 7000能有效消除復雜基體的干擾，標準曲線線性良好，R2值大于0.999。

檢出限

  以0.2g取樣量計算，本方法的檢出限為0.0006 mg/kg，遠低于國標規(guī)定的0.01mg/kg。

測定結果

  選取GBW10017a（GSB-8a）奶粉標準品進行分析，結果顯示，奶粉標準品測定值與參考值能很好地吻合，表明分析結果具有很高的準確度。

加標回收率與精密度

  對3個品牌的商品奶粉進行加標和精密度實驗，其加標回收率均在94%~98%之間，RSD值均小于1%，進一步驗證了分析方法具有很好的準確度和精密度

內標穩(wěn)定性

  在總時長約為2小時的長期測試中，對于不同基體的奶粉樣品，內標回收率始終保持在87%~109%之間，表明儀器具有良好的內標穩(wěn)定性。

結論

  SUPEC 7000型ICP-MS在分析奶粉樣品過程中展現(xiàn)出了很好的準確度、精密度和穩(wěn)定性，且該測試方法簡便易行，真實可靠，*能勝任新國標GB 5009.267-2020所規(guī)定的對食品中碘元素的測試要求。