健康是當(dāng)下大多數(shù)人追求的一種生活狀態(tài)，為此人們付出了諸多行動。全民健身日鼓勵更多的人熱愛運(yùn)動，擁有健康體魄的同時也要注意均衡的飲食搭配。營養(yǎng)成分表能夠較為簡便的判斷食物的粗框架,能幫助我們找到一些更健康的食品。讀懂營養(yǎng)成分表不僅能幫助您選擇一些比較健康的食物，還能讓您輕松擁有健康好身材。

能量主要來源于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，能量攝入過高、缺少運(yùn)動與超重和肥胖有關(guān)。GB 28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中要求能量的表達(dá)單位為千焦(kJ)，這與我們常說的大卡(卡路里)換算公式為:

1千焦(kJ)= 0.239千卡(kcal)

1千卡(kcal)= 4.184千焦(kJ)

蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸，是人體生命活動中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長。GB 28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，每100g的含量≥20%NRV、每100ml的含量≥10%NRV或者每420kJ的含量≥10%NRV,則可聲稱為高/富含蛋白質(zhì)食品。*NRV%指能量或營養(yǎng)成分含量占相應(yīng)營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。

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碳水化合物是人類能量的主要來源。膳食中碳水化合物應(yīng)占能量的60%左右。要注意:碳水化合物的NRV為300g,攝入過多可能會引起肥胖。然而即使是減肥人士或健身人士也應(yīng)適當(dāng)攝入碳水化合物，所謂的“斷糖飲食可能會造成饑餓性酮癥、免疫力低下等，進(jìn)而對身體造成危害。

食鹽是我們從膳食中攝取鈉的主要來源，但并非唯一來源。除了食鹽外，我們從膳食攝取的鈉主要來自含鈉的佐料及醬料，例如谷氨酸鈉(俗稱“味精”)、豉油、蠔油、湯精等。要注意:鈉攝入過多有害健康。鈉的NRV為2000mg;成人每日食鹽的攝入量不超過6g。過量攝入食鹽可引起高血壓等許多健康問題，因此倡導(dǎo)低鹽飲食。

脂肪成人每日脂肪的攝入量不應(yīng)超過60g,這包括了我們一日三餐攝入的油、食物及其他含油脂的物品。

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