應(yīng)用領(lǐng)域：

1、植物提取

纖維素酶通過(guò)分解植物的細(xì)胞壁,使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)溶出,從而可以應(yīng)用于植物提取加工。應(yīng)用于果蔬汁加工,可提高出汁率和澄清度;應(yīng)用于植物有效成分的提取,與傳統(tǒng)方法相比,酶法提取具有溫度低、效率高、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。

2、果汁加工

目前果汁加工行業(yè)面臨果肉出汁率低、耗時(shí)長(zhǎng)、果汁渾濁、粘度高、易產(chǎn)生沉淀等問題。纖維素酶能夠分解植物細(xì)胞壁,提高果汁出汁速度及出汁率,同時(shí)可使渾濁的果汁更澄清。

3、中藥提取

中藥的成份復(fù)雜,既含有多種有效成份,又有無(wú)效成份及有毒成份。中藥提取就是最大限度提取有效成份,從而提高其治療效果。纖維素酶能溫和的分解多種植物的細(xì)胞壁,釋放胞內(nèi)物質(zhì),進(jìn)而促進(jìn)有效成分的提取、分離、純化。與傳統(tǒng)高溫高壓的方式相比,減少了對(duì)有效成分的破壞,縮短了提取時(shí)間。

4、醬油釀造

在醬油的釀造過(guò)程中添加纖維素酶,可使大豆類原料的細(xì)胞壁軟化膨脹破壞,使包藏在細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和碳水化合物釋放,這樣既可提高醬油濃度,改善醬油質(zhì)量，又可縮短生產(chǎn)周期,提高生產(chǎn)率。

5、釀酒工業(yè)

在酒類發(fā)酵時(shí)添加纖維素酶可顯著提高出酒率和原料利用率,降低溶液粘度,縮短發(fā)酵時(shí)間。纖維素酶通過(guò)對(duì)植物細(xì)胞壁的分解,生成葡萄糖可供酵母利用,同時(shí)利于淀粉的釋放與利用,提高出酒率,酒品雜質(zhì)少。

6、飼料加工

常見的畜禽飼料如谷物、豆類、麥類及加工副產(chǎn)品等都含有大量的纖維素。除了反芻動(dòng)物借助瘤胃微生物可以利用一部分外，其它動(dòng)物如豬、雞等單胃動(dòng)物則不能利用纖維素。將纖維素酶添加至飼料中,可有效提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,起到促進(jìn)畜禽增重的作用。

常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、飼料、肥料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。