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固體發(fā)酵罐的工作原理是利用微生物在固體不溶于水的基質(zhì)上進行發(fā)酵。在這個過程中，微生物產(chǎn)出的自由水逐漸增加，這使得固體發(fā)酵的范圍可以延伸至黏稠發(fā)酵和固體顆粒懸浮發(fā)酵。每個細胞之間的生長環(huán)境可能不同，為了提高培養(yǎng)效率，需要增大培養(yǎng)基的表面積。
固體發(fā)酵罐的注意事項：
1、根據(jù)工藝需要確定是否要設攪拌裝置。攪拌裝置可以促進物料在罐內(nèi)的混合與分散，方便操作。
2、根據(jù)產(chǎn)品種類和數(shù)量確定是否要設冷卻系統(tǒng)。如果需要冷卻，固體發(fā)酵罐應設有夾套或盤管等冷卻系統(tǒng)，以便控制發(fā)酵溫度。
3、選擇合適的加熱方式和溫度控制方式。加熱方式包括電加熱、蒸汽加熱等，控制方式可以是自動控制或手動控制，具體取決于實際需要。
4、選用合適的發(fā)酵培養(yǎng)基和接種量。發(fā)酵培養(yǎng)基和接種量的選擇對發(fā)酵效果有很大影響，需要根據(jù)工藝要求和產(chǎn)品質(zhì)量標準進行選擇。
5、在高溫高壓下工作應設有防爆泄壓措施，以防止壓力過大造成的危險。
6、如果有易燃易爆物時應設有防火措施，以防止火災的發(fā)生。
7、進出口位置的選擇應根據(jù)不同情況而定，如進料量較大時應在靠近出料口的位置設置一個進液口和一個回液口，以便于操作。
8、排空管位置可根據(jù)具體情況而定，需要考慮到排空效果和清洗方便等因素。
9、保溫材料的選擇可考慮導熱系數(shù)小的聚苯乙烯泡沫塑料等保溫性能好的材料，以保持發(fā)酵過程的溫度穩(wěn)定。
10、其他輔助部件的選型可由用戶自行決定，例如密封裝置采用機械密封和軟填料密封兩種形式實現(xiàn)密閉效果等。
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