外觀

胎牛血清外觀顏色根據(jù)血紅蛋白含量的不同，呈現(xiàn)出的淺棕色或琥珀色，優(yōu)質(zhì)的胎牛血清應(yīng)該是淺黃色澄清、無溶血、無異物稍粘稠液體。但不同批次間的同一款血清，顏色上也可能存在一定差異。

PH

《中國藥典2020版》中對(duì)新生牛血清的標(biāo)準(zhǔn) pH 值應(yīng)為7.00~8.50。藥典中未明確對(duì)胎牛血清做出pH 值要求，行業(yè)內(nèi)均以此為參考。一般采用電位法進(jìn)行測(cè)定。

滲透壓

 滲透壓的檢測(cè)一般采用冰點(diǎn)下降法，滲透壓是為了維持細(xì)胞張力，調(diào)節(jié)細(xì)胞的代謝。滲透壓摩爾濃度（mOsmol/kg）：250-330之間。

總蛋白

測(cè)量血清中蛋白質(zhì)總含量可確認(rèn)動(dòng)物的年齡及符合產(chǎn)品的規(guī)格，采用的雙縮脲法進(jìn)行檢測(cè)，該方法實(shí)驗(yàn)反應(yīng)產(chǎn)生的紫色絡(luò)合物顏色的深淺與蛋白質(zhì)濃度成正比，故可用來測(cè)定蛋白質(zhì)含量。

血紅蛋白

紅蛋白含量決定血清色澤的因素是血紅蛋白和膽紅素，前者含量高，則呈現(xiàn)偏紅的顏色，后者高則呈現(xiàn)為金黃色。

細(xì)菌內(nèi)毒素

內(nèi)毒素會(huì)因?yàn)閱?dòng)補(bǔ)體活性而產(chǎn)生細(xì)胞毒性，內(nèi)毒素控制在10EU/ml以內(nèi)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，過高的內(nèi)毒素將會(huì)對(duì)部分細(xì)胞產(chǎn)生刺激作用，影響細(xì)胞生長(zhǎng)。