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根據(jù)日本食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行甘油脂肪酸酯中有機(jī)酸的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn) (SH1011)
甘油脂肪酸酯是油脂中的脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的產(chǎn)物，是一種食品添加劑，常被用作人造奶油和乳制品中的乳化劑。 甘油脂肪酸酯已列入第 9 版日本《食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》，陽(yáng)離子交換色譜柱驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)中有一個(gè)項(xiàng)目是用氫氧化鉀水解甘油脂肪酸酯，檢測(cè)生成的脂肪酸（有機(jī)酸）。以下是我們使用有機(jī)酸分析用色譜柱 SUGAR SH1011 分析了以下各種甘油脂肪酸酯中待測(cè)有機(jī)酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的應(yīng)用實(shí)例。 陽(yáng)離子交換色譜柱在本分析條件下，甘油在乳酸（4號(hào)峰）和乙酸（5號(hào)峰）之間被洗脫。
實(shí)際上，這也適用于確認(rèn)甘油脂肪酸酯加水分解產(chǎn)生的有機(jī)酸。
由于根據(jù)第 9 版日本《食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行前處理后的樣品和乳酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液中含有鈉離子，建議使用陽(yáng)離子交換樹脂等去除鈉離子，以保護(hù)色譜柱。
驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)（有機(jī)酸）將有機(jī)酸標(biāo)準(zhǔn)溶液溶解在 0.005 M 硫酸溶液中，制成相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)溶液。
| 對(duì)象 | 有機(jī)酸標(biāo)準(zhǔn)品 | 有機(jī)酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度 |
|---|---|---|
| 甘油乙酸脂肪酸酯和甘油醋酸酯 | 乙酸 | 10 mg/2 mL |
| 甘油乳酸脂肪酸酯 | 乳酸鈉 | 20 mg/2 mL |
| 甘油檸檬酸脂肪酸酯 | 一水檸檬酸 | 10 mg/2 mL |
| 甘油琥珀酸脂肪酸酯 | 琥珀酸 | 10 mg/2 mL |
| 甘油二乙酰酒石酸脂肪酸酯 | 乙酸、L(+)-酒石酸 | 10 mg/2 mL |
Sample: 20 µL
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1.Succinic acid
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2.Tartaric acid
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3.Citric acid
-
4.Lactic acid
-
5.Acetic acid
-
Column：Shodex SUGAR SH1011 (8.0 mm I.D. x 300 mm)
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Eluent：0.005 M H2SO4 aq.
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Flow rate：0.7 mL/min
-
Detector：RI
-
Column temp.：60 ℃
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