介紹

麥汁的糖含量是啤酒釀造的重要指標之一。這種溶解糖主要來源于麥芽，但也含有其他成分，被稱為“提取物”。

發(fā)酵一般需要一到兩周，在此期間，麥汁中的酵母將麥汁提取物轉化為新的酵母細胞，乙醇，二氧化碳和香料，隨著時間的推移逐漸減少提取物的數(shù)量。

為了監(jiān)控這一過程，釀酒商通常會測量一段時間內的密度或比重(SG)，以量化提取液的濃度，并給出發(fā)酵過程中所發(fā)生的情況。在 Plato (P)中，SG 被轉換為糖含量，這個值隨時間繪制在發(fā)酵曲線上，使用戶可以通過圖形了解發(fā)酵過程。

1°Plato = 1g 麥芽提取物/ 100g 麥汁

使用密度計，測量的密度自動補償?shù)?20℃，并顯示°Plato。

樣品和標準品

·      發(fā)酵過程中的麥汁

·      標準水

儀器和附件

·      DDM2909

·     標準水 (0.998204g/ml)

·      一次性注射器

測量過程

為了驗證 DDM2909 密度計的準確性，用測試方法測定了已知密度值的標準水。

發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡會干擾密度測量;因此，在測量前進行脫氣是必要的。

測量參數(shù)

測量精度: 0.00001g/ml

測量準確度: 0.0001g/ml

測量單位: °Plato @ 20.0 ℃

結果

測量結果自動存儲在32G固態(tài)硬盤中，可以在顯示器上隨時查看。此外，還可以打印或導出到PC中進行進一步的評價和自動創(chuàng)建發(fā)酵曲線。

Fig. 1:發(fā)酵一周過程中麥汁提取物的測量

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魯?shù)婪蚬境闪⒂?930年，總部位于美國新澤西。是全球知名的密度計、折光儀、旋光儀生產(chǎn)商。其生產(chǎn)的全自動密度計可用于化纖行業(yè)密度、比重的檢測。

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采用帕爾貼控溫技術，相比傳統(tǒng)水浴控溫，更加準確快速（僅需2min）。

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中文界面、觸摸彩屏，帶給使用者的操作體驗

儀器可選配多種進樣器，實現(xiàn)樣品批量檢測

可聯(lián)用折光儀、旋光儀、pH計等，實現(xiàn)一鍵多參數(shù)測量

擁有單樣品重復測試功能，并在屏幕自動顯示平均值、RSD值、最大值、最小值

32G超大存儲空間，可存儲百萬條測試結果

儀器維護簡單，自動空氣、水校準

平均分析時間約3分鐘