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酸奶因其含有大量脂肪及蛋白質(zhì)，易被空氣中的氧氣成分氧化從而發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。所以，為了保證酸奶產(chǎn)品在其保質(zhì)期內(nèi)不易發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，并且獲得更長(zhǎng)的保質(zhì)期限，所使用的酸奶杯必須擁有較高的阻氧性，一般氧氣透過(guò)率越低，阻氧性越好。通過(guò)檢測(cè)了解所用包裝材料對(duì)氧氣的阻隔性是確定含乳飲料的保質(zhì)期限和保質(zhì)效果的重要依據(jù)。
塑料酸奶杯包裝的氧氣阻隔性能檢測(cè)——透氧儀
包裝材料氧氣透過(guò)量的檢測(cè)方法主要有等壓法、壓差法(庫(kù)侖計(jì)法)兩種，目前容器類包裝的阻氧性能主要通過(guò)等壓法進(jìn)行檢測(cè)的，試驗(yàn)的過(guò)程可以參考GB/T 31354《包裝件和容器氧氣透過(guò)性測(cè)試方法庫(kù)侖計(jì)檢測(cè)法》。本文采用SYSTESTER思克OTR-1901氧氣透過(guò)率測(cè)試儀，等壓法原理研發(fā)。對(duì)酸奶樣品的阻氧性能進(jìn)行了測(cè)試，試驗(yàn)的過(guò)程簡(jiǎn)單、操作方便，檢測(cè)結(jié)果的精度高、準(zhǔn)確性好，能夠真實(shí)反映所檢測(cè)樣品的阻氧性能。OTR-1901氧氣透過(guò)率測(cè)試儀同時(shí)適用于各種塑料薄膜、復(fù)合膜、鋁箔、片材等包裝材料；也適用于包裝盒、瓶、等各種包裝容器的氧氣透過(guò)率、氧氣滲透系數(shù)的測(cè)定。執(zhí)行GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、ISO 15105-2、JIS K7126-B、YBB 00082003等標(biāo)準(zhǔn)
塑料酸奶杯包裝的氧氣阻隔性能檢測(cè)過(guò)程
(1) 將待測(cè)試的樣品置于23℃的干燥器中進(jìn)行狀態(tài)調(diào)節(jié)72 h。
(2) 將樣品取出后，用快固膠將其封裝在試樣裝夾結(jié)構(gòu)上，確保樣品密封良好。
(3) 將封裝好樣品的試樣裝夾結(jié)構(gòu)安裝在檢測(cè)設(shè)備上，并用密封袋如鋁箔袋將樣品及試樣裝夾結(jié)構(gòu)密封。
(4) 設(shè)置試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等參數(shù)信息，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開(kāi)始。
(5) 設(shè)備根據(jù)測(cè)試的氧氣濃度變化情況，自動(dòng)計(jì)算并顯示試驗(yàn)結(jié)果。
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