光譜“神探”助力食品安全，國家衛(wèi)健委征集新標準立項建議

近日，國家衛(wèi)生健康委辦公廳發(fā)布了關(guān)于公開征集2025年度食品安全國家標準立項建議的函，此舉旨在進一步完善我國食品安全標準體系，確保公眾健康，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這一文件的發(fā)布，不僅體現(xiàn)了政府對食品安全的高度重視，也為社會各界積極參與食品安全標準的制定與修訂工作提供了平臺。

一、文件的影響及意義

國家衛(wèi)生健康委公開征集2025年度食品安全國家標準立項建議，無疑將對我國的食品安全監(jiān)管產(chǎn)生深遠影響。首先，這一舉措有助于及時發(fā)現(xiàn)并解決食品安全風險評估結(jié)果證明存在的食品安全問題，從而提高食品安全標準的質(zhì)量，保障公眾健康。其次，通過征集立項建議，可以優(yōu)先制定、修訂風險防控急需的食品安全標準，這對于預防食品安全事故的發(fā)生具有重要意義。此外，該文件的發(fā)布還鼓勵了社會各界積極參與食品安全標準的制定與修訂工作，有助于形成全社會共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

二、光纖光譜儀在食品安全領(lǐng)域的應用原理

光纖光譜儀作為一種先進的檢測儀器，在食品安全領(lǐng)域具有廣泛的應用前景。其應用原理主要基于物質(zhì)對光的吸收、反射或散射等特性。當光源發(fā)出的光照射到食品樣品上時，樣品中的添加劑會吸收、反射或散射部分光能，導致透射光或反射光的光譜發(fā)生變化。這些光譜變化包含了添加劑的種類、濃度以及樣品的其他化學信息。

在食品添加劑檢測方面，光纖光譜儀的應用尤為突出。常見的食品添加劑包括色素、防腐劑、甜味劑和抗氧化劑等。這些添加劑在特定波長下會表現(xiàn)出一定的吸收或熒光特性。例如，色素類添加劑在可見光范圍內(nèi)具有特定的吸收光譜，通過測量這些光譜變化，光纖光譜儀可以準確識別出樣品中是否含有某種色素及其大致含量。同樣，防腐劑、甜味劑和抗氧化劑等添加劑在紫外或可見光區(qū)域也具有特定的吸收峰或熒光特性，光纖光譜儀可以利用這些特征進行檢測。

光纖光譜儀在食品添加劑檢測中的優(yōu)勢不僅在于其能夠識別上述添加劑的光譜特征，更在于其快速、無損、多組分檢測以及定量分析的能力。這種非接觸式的檢測方式避免了對樣品的破壞和污染，同時提高了檢測的效率和準確性。此外，光纖光譜儀還可以同時檢測樣品中的多種添加劑，為食品安全監(jiān)管提供了更加全面和可靠的數(shù)據(jù)支持。

三、結(jié)語

國家衛(wèi)生健康委辦公廳公開征集2025年度食品安全國家標準立項建議的文件，無疑將對我國的食品安全監(jiān)管產(chǎn)生積極影響。通過完善食品安全標準體系，我們可以更好地保障公眾健康，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，光纖光譜儀等先進檢測儀器的應用，也將為食品安全監(jiān)管提供更加科學、準確和高效的手段。相信在政府、企業(yè)和社會各界的共同努力下，我國的食品安全水平將得到進一步提升。