手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號(hào)：chem17
掃碼關(guān)注視頻號(hào)
參考標(biāo)準(zhǔn)：AOCS Cd 12c-16推薦方法：氧壓變化法
產(chǎn)品名稱：ST149B油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀
制造商：山東盛泰儀器有限公司
肉和魚的保質(zhì)期很短，脂肪的氧化會(huì)導(dǎo)致肉類的品質(zhì)下降。迷迭香等芳香植物和辣椒粉等辛辣香料具有很強(qiáng)的抗氧化特性。
當(dāng)這些天然成分或其提取物被添加到食品中時(shí)，脂肪氧化受到抑制，從而可以延長食品的保質(zhì)期。
使用天然添加劑代替合成防腐劑來保持肉類和魚類的穩(wěn)定性是一種普遍的趨勢(shì)。
ST149油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀無需前處理即可測(cè)量各種樣品的氧化穩(wěn)定性。通過在高溫高壓下施加氧氣來提高樣品氧化反應(yīng)速率的方法。 當(dāng)樣品室中的樣品在高溫下消耗氧氣時(shí)，樣品室中的氧氣壓力會(huì)在一段時(shí)間后發(fā)生變化。 此時(shí)，從反應(yīng)開始到氧壓開始變化的時(shí)間段稱為IP值(誘導(dǎo)期)。IP值越大，樣品的氧化安定性越好。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明香腸原樣和含有羅勒香腸抗氧化性的區(qū)別，添加羅勒的香腸樣品具有更長的IP值，表明羅勒作為一種天然的抗氧化劑，能夠提高肉類的抗氧化穩(wěn)定性。使用ST149B油脂氧化測(cè)定儀能夠快速準(zhǔn)確的評(píng)估這些天然抗氧化劑的效果，研究者能據(jù)此調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品配方，以滿足消費(fèi)者的需求。
ST149B自動(dòng)氧化穩(wěn)定性儀的廣泛應(yīng)用：
●預(yù)測(cè)貨架期，研究過程中的氧化穩(wěn)定性；
●評(píng)估儲(chǔ)存條件；
●評(píng)價(jià)包裝解決方案；
●不同配方的食物氧化穩(wěn)定性比較；
●評(píng)價(jià)不同植物來源的植物油的氧化穩(wěn)定性；
●評(píng)價(jià)抗氧化劑的效力；
●原料的氧化穩(wěn)定性和成品有關(guān)信息；
●產(chǎn)品氧化信息：有些產(chǎn)品氧化緩慢，是不可見的，尤其是對(duì)脂肪含量低（4-5％）的產(chǎn)品。
●可以檢測(cè)植物原油液體，或者含油的食品、顆粒、成品及化妝品等等
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心