隨著智能化技術(shù)的不斷發(fā)展，越來越多的傳統(tǒng)行業(yè)開始向智能化轉(zhuǎn)型。白酒釀造行業(yè)也不例外，智能摘酒技術(shù)的研究和應用已經(jīng)成為了當前白酒釀造行業(yè)的熱點之一。智能摘酒技術(shù)是指利用先進的傳感器、控制系統(tǒng)和數(shù)據(jù)分析技術(shù)對白酒釀造過程中的各個環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)測和控制，以提高酒的品質(zhì)和產(chǎn)量。特別是白酒蒸餾環(huán)節(jié)，對蒸餾過程中的白酒進行檢測和分餾，是決定白酒品質(zhì)的關鍵步驟。深圳秒準測量公司開發(fā)的MAY-6001VOL在線式酒精度測控儀，安裝方便，測量精度高，操控簡易，是現(xiàn)代化酒企蒸餾過程中的監(jiān)控利器?？蓭椭髽I(yè)擺脫人工經(jīng)驗判斷依賴、減少手工操控的弊端，為酒廠生產(chǎn)穩(wěn)定高品質(zhì)好酒提供保障在流酒的整個過程中，秒準公司采用了自動摘酒系統(tǒng)，并利用MAY-6001VOL高精度酒精度分析儀對酒精度進行了檢測。該系統(tǒng)與人工摘酒進行了詳盡的對比分析。摘酒過程細分為三個階段：頭酒、中段酒和尾酒。頭酒的流酒時間被精確設定為60秒，中段酒的綜合濃度體積分數(shù)定為71%，尾酒的即時濃度體積分數(shù)則設定為2.5%。通過對比分析10組人工摘酒數(shù)據(jù)與自動摘酒數(shù)據(jù)，如表3所示，得出以下結(jié)論：在摘取頭酒的過程中，人工摘取頭酒的平均時間為55.5秒，與預設值的絕對誤差保持在4.5秒以內(nèi)；在摘取中段酒時，與人工摘取相比，系統(tǒng)的綜合酒精濃度體積分數(shù)絕對誤差為0.31%，尾酒的體積分數(shù)相對誤差為0.91%。

MAY-6001VOL酒精濃度計實測結(jié)果與自動摘酒系統(tǒng)摘酒效果表

實驗結(jié)果表明，MAY-6001高精度酒精度分析儀能夠精確分析白酒的酒精度，并且不受氣泡干擾；MAYZUM自動摘酒系統(tǒng)能夠精確地區(qū)分頭酒、中段酒以及尾酒，并且其效果與人工摘酒相當。這證明了自動摘酒系統(tǒng)在流酒過程中的應用是切實可行的，同時能夠提升流酒的效率與精確度。