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蛋白質(zhì)凍干，是一種能夠使蛋白質(zhì)在長期保存過程中具有較好的化學穩(wěn)定性和可接受的物理變異因素（聚集和沉降）的折中方法：更注重溶液中蛋白質(zhì)的聚集和沉降而添加的物料往往在保持其具有穩(wěn)定的物理特性時導致更強的化學變異，凍干則提供了這些溶液條件下無法實現(xiàn)預期穩(wěn)定性的替代方案。