食品中有害化學(xué)成分檢測(cè)試紙

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食品中有害化學(xué)成分檢測(cè)試紙

廣州健侖有食品、動(dòng)物疫病、化妝品、保健品、水產(chǎn)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等檢測(cè)試劑盒、檢測(cè)卡等各種抗原、抗體、質(zhì)控品咨詢(xún) 楊永漢

食品檢測(cè):瘦肉精類(lèi)、獸藥殘留、水產(chǎn)檢測(cè)、抗生素、真菌毒素等

動(dòng)物檢測(cè)：豬、牛、羊、犬、貓等

化妝品/保健品檢測(cè)/水產(chǎn)：化學(xué)成分中有害物質(zhì)等

農(nóng)藥殘留檢測(cè)：蔬菜、水果、農(nóng)作物等

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廣州健侖公司還有各種進(jìn)口登革熱、瘧疾、基孔肯雅熱、埃博拉、諾如、流感、幽門(mén)螺旋桿菌、乙腦、軍團(tuán)菌、診斷血清等各種質(zhì)控品、抗原、抗體檢測(cè)試劑 楊永漢

天然危害

天然含有的化學(xué)危害因子包括植物、動(dòng)物、微生物體內(nèi)存在的天然毒素、如蛋白抑制劑、生物堿、有毒蛋白和肽等，其中有一些是致癌物或可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪?，又如食品貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的過(guò)氧化物、龍葵素和醛、酮類(lèi)化合物等。植物毒素包括非食用部位有毒、某特定發(fā)育期有毒、有毒部分加工可去除和有毒成分微量等多種毒性類(lèi)型。動(dòng)物毒素中，毒素是世界上嚴(yán)重的動(dòng)物性食物中毒，其毒素主要為神經(jīng)毒性物質(zhì)河豚酸。海產(chǎn)魚(yú)中的青皮紅肉魚(yú)類(lèi)可引起類(lèi)過(guò)敏性食物中毒，因其含有較高量的組氨酸經(jīng)脫羧酶作用強(qiáng)的細(xì)菌作用后會(huì)產(chǎn)組胺。螺的肝臟、腮下腺、唾液腺含有皮炎型和麻痹型毒素。真菌毒素主要來(lái)源于霉變的谷物和飼料，對(duì)人和動(dòng)物都有極大危害。

人為危害

人為化學(xué)性危害物質(zhì)是指為特定目的而在種植、加工、包裝、貯藏等環(huán)節(jié)中產(chǎn)生或人為加入的物質(zhì)。農(nóng)藥、獸藥及其殘留物可通過(guò)食物鏈的富集作用使人類(lèi)受到高度危害，食品加工時(shí)，食品添加劑的違規(guī)加入或包裝材料中危害物質(zhì)遷移進(jìn)入食品等等，均屬于人為化學(xué)性危害。

農(nóng)藥主要有三類(lèi)。一是除草劑——去除雜草；二是抗真菌劑——抑制有害真菌或霉菌的生長(zhǎng)；三是殺蟲(chóng)劑——使植物免受害蟲(chóng)的傷害。植物源性食品的污染可直接來(lái)自于農(nóng)作物在儲(chǔ)存和銷(xiāo)售之前的處理，也可能間接來(lái)源于這些作物種植地土壤中的農(nóng)藥殘留。動(dòng)物源性食品的污染來(lái)源于動(dòng)物攝取的飼料中含有用于清潔畜欄畜棚等的清潔劑、殺菌劑、殺蟲(chóng)劑以及接觸用抑菌劑處理的木質(zhì)柱栓、木板和獸藥等。農(nóng)藥的使用要有嚴(yán)格的休藥期和使用*，從而保證其在食品中的殘留量在一個(gè)低的限度范圍內(nèi)。

獸藥主要包括抗生素、腎上腺皮質(zhì)激素制劑、性激素、安定藥物、抗甲狀腺藥物和抗球菌藥物等。獸藥在生產(chǎn)實(shí)踐中的廣泛使用不再是僅僅為了治療，在很大程度上還為了預(yù)防和經(jīng)濟(jì)的目的（例如為了縮短動(dòng)物生長(zhǎng)或飼喂時(shí)間、降低受損失的風(fēng)險(xiǎn)等）。食物中的獸藥殘留可能只有少量被人體消化代謝，但持續(xù)不斷地進(jìn)入人體而危害人體健康，因此，應(yīng)采取有效的控制手段和監(jiān)測(cè)措施。

食品添加劑的目的是為了在食品加工和貯藏時(shí)增強(qiáng)食品的感官性狀、保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分。沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有食品工業(yè)。食品添加劑的毒性多為致癌性、致畸性和致突變性，且要經(jīng)歷較長(zhǎng)時(shí)間才能顯現(xiàn)出來(lái)，更為重要的是，食品添加劑還具有積蓄和疊加毒性；另外，還有本身含有的雜質(zhì)和體內(nèi)代謝產(chǎn)物，也可能造成危害。食品添加劑在安全監(jiān)督管理下，在允許的范圍內(nèi)按照要求使用一般來(lái)說(shuō)是安全的。

在食品加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些危害物質(zhì)，如：煙熏、燒烤時(shí)產(chǎn)生的多環(huán)芳烴和腌制時(shí)的亞硝酸胺都有很強(qiáng)的致癌性；食品烹飪時(shí)，因高溫而產(chǎn)生的雜環(huán)胺也是毒性*的致癌物質(zhì)；食品加工過(guò)程中使用的機(jī)械管道、鍋、白鐵管、塑料管、橡膠管、鋁制容器以及各種包裝材料等，也有可能將有毒物質(zhì)帶入食品中，如聚苯乙烯材料中的單體苯乙烯、聚碳酸酯材料中的單體雙酚A、增塑劑或膠黏劑中的連苯二甲酸酯類(lèi)等；當(dāng)采用陶瓷器皿盛放酸性食品時(shí)，其表面的釉料中所含的鉛、鎘和銻等鹽能溶解出來(lái)；用熒光增白劑處理的包裝紙中殘留有毒的胺類(lèi)化合物。