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小型速凍箱海參急凍冷柜

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具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 型號 DW-86-W116
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 北京市
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更新時間:2023-04-06 08:05:16瀏覽次數(shù):1302

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產(chǎn)品簡介

速凍柜(冷凍柜)的一種。是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業(yè)儲藏工具。主要是在商業(yè)上,用于將食物快速的制冷,達到保持食物的營養(yǎng)不流失,口味新鮮的效果。
小型速凍箱海參急凍冷柜,速凍柜的效果就是快速,深冷速凍。一般在20分鐘左右能從25℃左右的達到-25℃。20分鐘之內(nèi)能將食物溫度降到-6℃到-10℃。

詳細介紹

當金槍魚被釣獲死亡后,金槍魚的鮮度隨著時間一分一秒的消逝,為了達到將金槍魚的質(zhì)量保持在如同剛剛釣獲時的狀態(tài),就要采取放血與超低溫凍結(jié)的技術(shù)。 放血:金槍魚為溫體魚類,當被釣獲時會因為缺氧急速亂竄等激烈運動,使魚體溫比平時高出十度以上,同時血液中也開始釋出激素,高溫與激素都會影響魚體鮮度。因此放血、通神經(jīng)、去鰓、去內(nèi)臟,將這些影響魚體鮮度的有害因子去除,小型速凍箱海參急凍冷柜,這是遠洋超低溫金槍魚與一般沿海釣獲的金槍魚處理上zui大的不同點之一。 超低溫急速凍結(jié):當金槍魚經(jīng)過放血、去鰭及去鰓等動作后,接下來就將金槍魚置入超低溫的急速凍結(jié)室,數(shù)十甚至數(shù)百公斤重的金槍魚在十幾個小時內(nèi),小型速凍箱海參急凍冷柜,,魚體的中心溫度逐漸下降至 -60℃而達到*凍結(jié),魚體的水份*固化,阻止了因流動性所造成的質(zhì)量變動,確保了魚肉的質(zhì)量。同時也確保魚肉的色澤,以避免金槍魚的褐變及酸化。

在現(xiàn)實生活中,為了保持金槍魚的新鮮度,從性價比及品牌角度來講也經(jīng)常用-40℃低溫冰箱)臨時儲存,比如日本料理店、商務(wù)會所、酒星級店等,因為對金槍魚的消化比較快(1--180天內(nèi)),所以基本上用-40℃低溫保存箱足夠;保存時間稍微長點的,或者長期保存的就要用海爾-50---60低溫冰箱

 

冰柜深凍深冷與普通冷凍儲存食品有哪些區(qū)別?

冰柜深凍深冷與普通冷凍儲存食品有哪些區(qū)別?/超低溫冰箱冷凍食品的好處是什么?/進品肉類為什么要用深冷冷凍超低溫冰箱儲存?

食品儲存越來越多普遍于使用深低溫冰箱,那么深低溫冰箱和普通冰箱冷凍的食物會有區(qū)別嗎?本公司針對這一疑慮做了一個凍水實驗。我們在普通冰箱(普通冰箱溫度是零下18度左右)和零下40度冰箱里分別放上一瓶500ML的水,水位高度用筆標出,冷凍一個晚上后拿出。普通冰箱里取出的冷凍水水面高于未冷凍前1CM左右,而零下40度冰箱里取出的冷凍水水面還和未冷凍前持平,并未高出,這個實驗對于深冷冰箱的使用優(yōu)勢很明顯。

那么超低溫冰箱用在食品冷凍冷藏中具體好處優(yōu)勢又是什么?上面實驗中水結(jié)冰體積未增大,是因為水的結(jié)晶期0降至-5的時間被縮短,空氣進入的少,所以體積幾本不會增大。在冷凍肉類魚類時,細胞中水份的結(jié)晶期縮短,體積不增大,細胞壁就不會撐破,這樣就幾本不會影響到其口感變化,而且因溫度很低,保存時間大大延長,還會殺死一些不耐低溫的病菌、寄生蟲等,讓肉食更安全健康。

 

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