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食醋總酸速測(cè)盒

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更新時(shí)間：2023-12-17 15:27:01瀏覽次數(shù)：818

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食醋總酸速測(cè)盒 本試劑盒利用國(guó)標(biāo)滴定法原理，食醋各種酸滴定終點(diǎn)顏色為紅棕色，以達(dá)到紅棕色時(shí)所消耗的檢測(cè)液滴數(shù)計(jì)算樣品中的總酸含量。

詳細(xì)介紹

食醋總酸速測(cè)盒

規(guī) 格

25批次/盒

檢測(cè)限

方法誤差±0.3％

檢測(cè)對(duì)象

以糧食、果實(shí)、酒類、沙糖和飴糖等為原料（配制醋除外），經(jīng)微生物發(fā)酵、釀造而成的酸性調(diào)味品

試劑部分配置

檢測(cè)液A：綠蓋，1瓶，3ml /瓶；檢測(cè)液B：藍(lán)蓋，3瓶，8ml /瓶；

儀器及配件

一次性樣品杯100個(gè); 一次性吸管2包; 比色皿2個(gè); 說明書1本;

詳細(xì)描述

原理

評(píng)價(jià)食醋是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，常用的理化指標(biāo)是總酸，總酸含量不夠，說明是假冒偽劣產(chǎn)品。食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機(jī)酸。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2719-81，GB18187-2000規(guī)定，食醋總酸（以乙酸計(jì)）每100ml食醋中總酸含量應(yīng) ≥3. 5g。并應(yīng)符合成品醋標(biāo)簽上標(biāo)示的總酸含量。

本試劑盒利用國(guó)標(biāo)滴定法原理，食醋各種酸滴定終點(diǎn)顏色為紅棕色，以達(dá)到紅棕色時(shí)所消耗的檢測(cè)液滴數(shù)計(jì)算樣品中的總酸含量。

檢測(cè)步驟

1、稱取9ml蒸餾水于樣品杯中，加入樣品1ml ，混勻?yàn)榇郎y(cè)液；

2、取2ml待測(cè)液到10mm比色皿中,加入2滴檢測(cè)液A搖勻；

3、用檢測(cè)液B直立式一滴一滴的滴加，先滴9滴, 搖勻，如果溶液成紅色時(shí)，30秒*，可以認(rèn)為樣品總酸不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：

如果滴9滴以上溶液還沒出現(xiàn)顏色的變化，繼續(xù)滴定，接下來每滴一滴都要搖動(dòng)幾下，直到溶液出現(xiàn)紅色，30秒*，（做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，以便觀察），并記錄滴定的滴數(shù)V。

計(jì)算

總酸含量的計(jì)算公式如下：

總酸(g)=V×0.35（g/100ml）

1、V為滴定待測(cè)液的滴數(shù)，每滴測(cè)定液相當(dāng)于0.35g/100ml總酸；

2、檢測(cè)下限：0.35g/100ml；

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