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2023年六部委聯(lián)合發(fā)布《重點管控新污染物清單（2023年版）》，我們對生活中的新污染物日益關(guān)注，很多新污染物不僅在環(huán)境中遷移和污染，還通過土壤、水源、消費品轉(zhuǎn)移到食品中成為新興危害因子。

食品中新污染物的主要來源有：天然來源、環(huán)境因素導(dǎo)致以及生產(chǎn)加工運輸過程中產(chǎn)生三個方面。天然來源的新污染物包括植物或動物自身產(chǎn)生的對人體有明確危害的成分，如動植物毒素。

吡咯里西啶生物堿（Pyrrolizidine alkaloids，PAs）就是一種天然來源的植物毒素，是廣泛存在于植物中的一類次級代謝產(chǎn)物，對人和動物肝臟具有高毒性，能夠引起靜脈閉塞性疾病，嚴重時具有致死作用。食品中比較容易受到污染的是茶葉（花草茶）、蜂蜜、中藥等食品。注意：茶葉本身不含有該生物堿，但在生產(chǎn)加工中易帶入雜草相關(guān)植物引起污染。

2020年12月，歐盟(EU) 2020/2040設(shè)定PAs和其氮氧化物（PANOs）在規(guī)定食品中的最高含量。其中對于茶葉和調(diào)味茶中的限量為150μg/kg，該限量要求計算21種吡咯里西啶類生物堿的總和。法規(guī)于2022年7月1日正式執(zhí)行。

2023年5月，(EU) 2023/915歐盟食品中污染物限量新版條例中，吡咯里西啶生物堿在茶葉中的限量為150μg/kg, 草本植物及浸劑、花粉補充劑等限量范圍為400-1000μg/kg。嬰幼兒食用的茶和草本浸劑等限量為1.0（液體樣品）和75μg/kg（干樣）。

應(yīng)用一

LC-MS/MS分析草本茶中的28個吡咯里西啶生物堿（PAs）和吡咯里西啶生物堿N-氧化物（PANOs）

LC-MS/MS前處理步驟：

液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜LCMS-8060系列

圖一  28個PAs和PANOs色譜圖（10ng/ml）

應(yīng)用二

我們還采用超臨界流體-三重四極桿質(zhì)譜（SFC-MS/MS）分析了紅茶中34個PAs和PANOs，超臨界流體分離速度快，對同分異構(gòu)體分離有一定優(yōu)勢，圖二展示了Lycopsamine（石松胺）和Senecionine（千里光堿）同分異構(gòu)體的分離。

如果想把液相色譜和超臨界色譜結(jié)合到一臺設(shè)備中，島津的SFC/UHPLC 切換系統(tǒng)即可實現(xiàn)，輕松做到分離模式自動切換、不同分離模式結(jié)果相互驗證并節(jié)約實驗室空間。

SFC-MS/MS前處理步驟：

超臨界流體色譜串聯(lián)三重四極桿質(zhì)譜儀SFC-MS/MS

圖二  SFC-MS/MS分析Lycopsamine石松胺和Senecionine千里光堿生物堿同分異構(gòu)體

植物中生物堿的種類比較多，如某些中藥中含有的烏頭堿、莨菪堿等，這些中藥使用不當(dāng)容易對人體產(chǎn)生危害，藥典對相關(guān)的中藥也進行了監(jiān)管。由于吡咯里西啶生物堿會污染我們?nèi)粘ＯM比較多的茶葉、草本浸膏、蜂蜜等食物，因此其在食品安全領(lǐng)域受到更多關(guān)注。吡咯里西啶生物堿分析的難點之一是種類多，并有很多同分異構(gòu)體，島津的LC-MS/MS和SFC-MS/MS檢測方案可以幫助實驗室高效完成吡咯里西啶生物堿的分離和定量。SFC/UHPLC 切換系統(tǒng)可輕松實現(xiàn)分離模式自動切換、不同分離模式結(jié)果的相互驗證。

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