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牛肉干水分儀/牛肉干水分測試方法和原理
牛肉干水分儀
牛肉干是指用牛肉為原料進行選材、切塊、修整、腌制、煮熟、切丁、晾曬、烘烤等工序再配上食鹽、調(diào)味料、香料等對牛肉進行加工包裝。隨著加工技術(shù)的不斷改進和提升，市面上出現(xiàn)了種類繁多的牛肉干產(chǎn)品。近些年來隨著人民生活水平的提高，牛肉干也逐漸成為老少皆宜、出游旅行、居家*的休閑食品。由于牛肉干含有較高的蛋白成分，對牛肉的檢測才變得尤其重要。而牛肉干的口感和營養(yǎng)則是加工行業(yè)zui看重的指標(biāo)，其中牛肉干的含水量的檢測是必須的工序。牛肉干的水分太高影響產(chǎn)品口感，儲存時間會變短。水分太低的話，牛肉干吃起來太硬，口感欠佳，影響產(chǎn)品銷售。蒙坤食品有限責(zé)任公司是一家現(xiàn)烤牛肉干加工、銷售的現(xiàn)代化新型食品企業(yè)，公司主要經(jīng)營：現(xiàn)烤牛肉干，草原特色無防腐劑現(xiàn)烤牛肉干，下面為大家介紹此款米德快速牛肉干水分儀。QL-610C快速牛肉干水分儀是廈門米德公司的熱銷款產(chǎn)品，此款水分儀采用電磁力稱重傳感器，測量，穩(wěn)定性能好。產(chǎn)品質(zhì)量有保障，提供完善的售后服務(wù)。我們歡迎廣大牛肉干生產(chǎn)以及加工行業(yè)、牛肉干食品廠郵寄樣品給我們進行檢測服務(wù)，我們?yōu)槊赓M為您提供準(zhǔn)確的檢測報告。地址：廈門市湖里區(qū)安嶺路993號1單元709 技術(shù)咨詢： 丁芳斌
牛肉干水分儀實驗原理
1、環(huán)形鹵素?zé)艏訜峥芍苯訌奈镔|(zhì)內(nèi)部加熱，從而使牛肉干中的水分被快速蒸發(fā)出來。
2、采用進口電磁力稱重傳感器，稱量，數(shù)值穩(wěn)定。使用壽命長久。
3、可視化操作可以清晰觀察產(chǎn)品高溫下變化情況實時監(jiān)測水分流失和固含量數(shù)值。RSS打印機對數(shù)據(jù)打印保留記錄，方便數(shù)據(jù)存檔。
4、優(yōu)良*溫控加熱系統(tǒng)，使其加熱均勻，形成平衡循環(huán)，使結(jié)果更.
5、自動化操作，方便快捷，測定完畢后報警提醒，測試過程無需看管。
6、純不銹鋼防風(fēng)腔罩，耐高溫、便于清潔，節(jié)約成本。
米德牛肉干水分儀實驗注意事項：
1、請在產(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
*2、擺放樣品時盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡單地用一個球型或方形，需用剪刀或者小刀將牛肉條切碎，牛肉條切的越細(xì)越好，平鋪時盡量用鑷子輕輕鋪開，切勿用力觸碰樣品托盤。
3、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間)。
4、由于儀器為精密儀器，在加熱過程中請勿敲擊工作臺，切勿震動儀器，不然測量會不準(zhǔn)確。
5、在加熱烘干過程中，溫度設(shè)置不能太高，一般設(shè)置在110°C左右，否則牛肉干樣品會烤焦掉。
6、測試完成后由于樣品本身、加熱單元和不銹鋼盤仍會很燙，因此在取走樣品時應(yīng)小心謹(jǐn)慎。檢測完樣品時請及時清理樣品盤。
7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質(zhì)，強行使用可能會對人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。
米德牛肉干水分儀實驗步驟
測試樣品1：用實驗勺提取4.3克牛肉干，置于不銹鋼托盤中，用實驗勺將牛肉干平鋪均勻，溫度設(shè)置110℃用儀器進行加熱，約20分鐘后檢測結(jié)束，檢測數(shù)據(jù)顯示12.25%；
從以上實驗結(jié)果所得，水分儀檢測數(shù)據(jù)重復(fù)性好、誤差小，說明米德水分儀精度高，測試產(chǎn)品準(zhǔn)確，產(chǎn)品性能好，質(zhì)量有保障。
米德牛肉干水分儀實驗記錄
型號 | 溫度（℃） | 樣品克重（g） | 檢測時間（min） | 檢測數(shù)據(jù)（%） | 剩余克重（g） | 備注 |
千分之五 | 110 | 4.3 | 20 | 12.25% |
| 自動模式 |
千分之五 | 110 | 4.5 | 20 | 13.56% |
| 自動模式 |
