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卡塞爾機(jī)械(浙江)有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第9年

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食品凍干機(jī)整套生產(chǎn)線(xiàn)

參   考   價(jià): 60000

訂  貨  量: ≥1 臺(tái)

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)

品       牌卡塞爾機(jī)械

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地杭州市

更新時(shí)間:2024-11-21 15:59:17瀏覽次數(shù):2095次

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應(yīng)用領(lǐng)域 食品
食品凍干機(jī)整套生產(chǎn)線(xiàn):冷凍干燥機(jī)其運(yùn)轉(zhuǎn)可靠、管理便利、運(yùn)轉(zhuǎn)成本低,已成為各行各業(yè)空氣壓縮機(jī)凈化的必選設(shè)備。冷凍干燥機(jī)影響冷凍周期的原因是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時(shí)進(jìn)行的過(guò)程,熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率。

   食品凍干機(jī)整套生產(chǎn)線(xiàn):冷凍干燥機(jī)其運(yùn)轉(zhuǎn)可靠、管理便利、運(yùn)轉(zhuǎn)成本低,已成為各行各業(yè)空氣壓縮機(jī)凈化的必選設(shè)備。冷凍干燥機(jī)影響冷凍周期的原因是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時(shí)進(jìn)行的過(guò)程,熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率。

    

1、物料的形態(tài)與組分

根據(jù)凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體。固體的形態(tài)和液體的濃度對(duì)冷凍干燥速率的影響較大。

2、預(yù)凍速率

冷凍時(shí)所形成的晶體大小在很大程度上影響干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。速凍和慢凍過(guò)程具有以下不同:速凍產(chǎn)生的冰晶較小,慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。大的冰晶有利于升華,小的冰晶不利于升華,快速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率低,解吸速率快;慢速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率快,解析速率慢。

3、裝量

物料在凍干時(shí),分裝到容器中后存在一定的表面積與物質(zhì)厚度之比,亦即凍干與裝量有關(guān)。表面積、厚度小有利于水分升華,容易凍干且質(zhì)量理想。干燥時(shí),單位面積料盤(pán)上被干燥的濕重裝載量是決定干燥時(shí)間的重要因素,一般情況下,物料堆積的厚度愈薄,傳熱和傳質(zhì)速度越快,干燥時(shí)間愈短。但是,物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,對(duì)提高單位凍干面積和單位時(shí)間產(chǎn)量不利。

4、干燥室內(nèi)壓力

干燥室內(nèi)壓力高低影響到傳熱和傳質(zhì)的速率,就傳質(zhì)而言,壓力越低越好,而對(duì)于傳熱來(lái)說(shuō),壓力越高越好。傳質(zhì)速率的大小,主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定,要提高干燥層中水蒸氣的逸出速率,一是提高升華界面的溫度,使界面水蒸氣壓增大;二是提高干燥室的真空度,降低干燥層表面的蒸汽壓。

5、傳熱方式傳熱方式

按傳統(tǒng)的分類(lèi)可劃分為:傳導(dǎo)、對(duì)流、熱輻射和介質(zhì)加熱(微波加熱)。由于升華干燥的過(guò)程涉及到熱和質(zhì)(水蒸氣)的傳遞,因此,通過(guò)何種傳熱方式將熱量更為有效地傳給物料,對(duì)干燥速率有較大的影響。


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