產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 價格區(qū)間 | 10萬-20萬 |
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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
轉(zhuǎn)讓二手乳品發(fā)酵罐
發(fā)酵罐 廠家 發(fā)酵罐轉(zhuǎn)讓 發(fā)酵罐 供應(yīng) 各種規(guī)格發(fā)酵罐 轉(zhuǎn)讓
300升 500升 1立方 2立方 3立方 5立方10立方 20立方 30立方 50立方 發(fā)酵罐 生物發(fā)酵罐。10余臺 發(fā)酵罐*。
轉(zhuǎn)讓二手乳品發(fā)酵罐
食用菌乳酸菌發(fā)酵飲料是近年來開發(fā)研制的一類新型食用菌飲料,也是一類新型乳酸菌發(fā)酵飲品。食用菌含有豐富的營養(yǎng)。適合乳酸菌生長:而乳酸菌本身就是一種益生菌,且生長過程中還能產(chǎn)生多種生理活性物質(zhì)和*的風(fēng)味。因而兩者的結(jié)合具有營養(yǎng)互補(bǔ)、功能互補(bǔ)的增效作用,是一種較理想的營養(yǎng)保健飲品。該產(chǎn)品的加工通常是采用食用菌深層發(fā)酵液或子實體的浸提液,經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后配制而成。以下以靈芝酸奶為例,說明其加工過程。
1接種。按常規(guī)方法將靈芝母種接人PDA(馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂培養(yǎng)基)試管斜面培養(yǎng)。
2搖瓶。將母種接入綜合PDA液體培養(yǎng)基中,于26~28℃搖瓶,菌絲球為培養(yǎng)液的2/3即可。
3勻漿。菌絲球和發(fā)酵液一并置于勻漿器內(nèi),勻漿10~15分鐘。
4過濾。用4層紗布過濾勻漿后的發(fā)酵液。
5配料。奶料、發(fā)酵液、水按1:3:5或1:2:6的比例混勻,若為鮮奶,可按發(fā)酵液與鮮奶之比為1:2混勻即可,并加入配料總量5%的白糖。
6分裝。配好的原料分裝于酸奶瓶或無色玻璃瓶內(nèi),裝量為容器的4/5。
7滅菌。裝瓶后的配料置90℃水中浸浴5分鐘或在80℃水中浸浴10分鐘,取出放在干凈通風(fēng)處冷卻。
8接種。等瓶壁溫度降至室溫時,按5%~10%的接種量接入市售新鮮酸奶;或?qū)⑹葻崛樗徭溓蚓捅<永麃喨闂U菌按1:1混合后接人,接種量為2.5%~3%。
9發(fā)酵。接種后的發(fā)酵瓶口覆蓋一張潔凈的防水紙,并用線扎好,在42~43℃下恒溫發(fā)酵3~4小時,注意觀察凝乳情況。檢查時切忌搖動發(fā)酵瓶,以免出現(xiàn)固、液分層和大量乳清析出,影響產(chǎn)品質(zhì)量。待全部出現(xiàn)凝乳后,取出進(jìn)行后熟處理。
10后熟。將發(fā)酵好的酸奶置10℃以下后熟12~18小時,即為成品靈芝酸奶。
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