?香草醛?，也稱(chēng)為香蘭素，是一種具有白色或微黃色針狀結(jié)晶的有機(jī)化合物。其化學(xué)式為C8H8O3，分子量為152.15，密度為1.06 g/cm3，熔點(diǎn)在81-83°C之間，沸點(diǎn)為170°C(15mm Hg)，閃點(diǎn)為147°C。香草醛易溶于乙醇、乙、吡啶、甘油等有機(jī)溶劑，但在水中溶解度較低，僅為10 g/L(25 oC)。?12
物理性質(zhì)
香草醛的物理性質(zhì)包括其外觀、密度、熔點(diǎn)和沸點(diǎn)等。它是一種白色或微黃色的針狀結(jié)晶，具有濃烈的香蘭似的優(yōu)雅清香氣和天然香莢蘭香氣。
化學(xué)性質(zhì)
香草醛的化學(xué)性質(zhì)包括其化學(xué)式、分子量以及與其他化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)性。它含有酚羥基和對(duì)位上的芳醛基取代基，這使得它具有一定的還原性，容易與氧化性強(qiáng)的酸如高氯酸和硫酸反應(yīng)。此外，香草醛在空氣中容易氧化，遇堿性物質(zhì)會(huì)變色。
【檢查】乙醇溶液的澄清度與顏色 取本品1.0g，加乙醇20ml溶解后，溶液應(yīng)澄清無(wú)色（通則0901與通則0902）；如顯色，與橙黃色2號(hào)標(biāo)準(zhǔn)比色液比較，不得更深（通則0901第一法）。
有關(guān)物質(zhì) 避光操作。取本品與香草醛對(duì)照品各適量，分別加甲醇溶解并稀釋制成每1ml中約含1mg的溶液，作為供試品溶液與對(duì)照品溶液（臨用新制）。照氣相色譜法（通則0521）試驗(yàn)，以聚二甲基硅氧烷（或極性相近）為固定液的毛細(xì)管柱為色譜柱；柱溫為170℃；進(jìn)樣口溫度為240℃；檢測(cè)器溫度為240℃。精密量取對(duì)照品溶液1μl，注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，理論板數(shù)按香草醛峰計(jì)算不低于5000。精密量取供試品溶液1μl，注入氣相色譜儀，記錄色譜圖至主峰保留時(shí)間的3倍。供試品溶液色譜圖中如有雜質(zhì)峰，各峰的分離度均應(yīng)符合要求。按面積歸一化法計(jì)算，各雜質(zhì)峰面積之和不得大于總峰面積的0.5%。
干燥失重 取本品，以五氧化二磷為干燥劑，減壓干燥3小時(shí)，減失重量不得過(guò)1.0%（通則0831）。
熾灼殘?jiān)?取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘?jiān)坏眠^(guò)0.05%。
重金屬 取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)婪z查（通則0821第二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之十。
砷鹽 取本品2.0g，置瓷坩堝中，加15%硝酸鎂溶液5ml，氧化鎂0.5g，混勻，浸泡4小時(shí)，于水浴上蒸干，用小火加熱至炭化，在550℃灼燒至灰化，放冷，加適量水濕潤(rùn)殘?jiān)臃犹甘疽簲?shù)滴，再緩緩滴加6mol/L鹽酸溶液至酚酞紅色褪去，濾過(guò)，濾液置50ml量瓶中，用少量水洗滌坩堝數(shù)次，洗液濾過(guò)后并入量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻，作為供試品溶液。取供試品溶液16.7ml，依法檢查（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0003%）。
