藥用級(jí)海藻酸鈉粘度200到300mpas海藻酸鈉呈現(xiàn)的狀態(tài)是白色或淺黃色粉末，不易不溶于水，且無(wú)味。接觸時(shí)會(huì)存在一些危險(xiǎn)性質(zhì)，會(huì)刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)以及皮膚，所以切不可接接觸

藥用級(jí)海藻酸鈉粘度200到300mpas

海藻酸鈉(sodium alginate)是從海帶、海藻中提取精制而得，為灰白色至乳白色粉末。其特點(diǎn)是水溶性好，吸水性強(qiáng)，有較高的攪打發(fā)泡率，與鈣離子能形成不可逆凝膠，并且可以通過(guò)加入鈣離子的多少、快慢來(lái)控制凝膠形成的時(shí)間及強(qiáng)度。能好地保持軟冰淇淋的形成，防止體積收縮，是一種天然軟冰淇淋穩(wěn)定劑，一般與瓜爾膠、CMC等復(fù)配使用。
瓜爾膠(guar gum)是由瓜爾豆(產(chǎn)于印度和巴基斯坦)種子的胚乳提取精制而成，呈白色到淺黃褐色粉末，是天然高分子水溶膠。其特點(diǎn)是水溶性好，吸水性強(qiáng)，黏度高，老化時(shí)間短，與其他膠體有良好的協(xié)同增效作用，而且價(jià)格低，是目前使用較為廣泛的一種穩(wěn)定劑，但其抗融性較差。使用量一般在0.16～0.25。

海藻酸鈉又稱(chēng)藻朊酸鈉、褐藻酸鈉、藻酸鈉、褐藻膠、海帶膠、藻酸鈉。主要組成是海藻酸的鈉鹽，是聚糖醛酸的混合物。是從海帶等褐色海藻中提取的一種膠。呈白色或淡黃色粉末，無(wú)臭、無(wú)味，有吸潮性，相對(duì)密度1.59，堆積密度87.39kg/m3，濕含量13，灰分23，致黑溫度150℃，炭化溫度340℃(460℃)，灰化溫度480℃，燃燒熱10.46J/g，不溶于乙醇、乙或仿等。溶于熱水及冷水，1水溶液pH值為6～8，可形成粘稠膠體溶液，且易與蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。當(dāng)pH為6～9時(shí)，其黏度穩(wěn)定，加熱至80℃以上其黏度下降。

海藻酸鈉的工藝流程如下：干的或濕的海草（藻）經(jīng)碾碎、水洗除雜、強(qiáng)堿水萃取、澄清得粗海藻酸鹽溶液，經(jīng)氯化鈣沉淀得帶色的海藻酸鈣，經(jīng)脫色、脫味后用酸處理，除去可溶性雜質(zhì)得海藻酸沉淀，與碳酸鈉作用得海藻酸鈉，再經(jīng)干燥、粉碎、過(guò)篩得海藻酸鈉粉末

 海藻酸鈉的分子式：C₆H₇NaO₆，主要由海藻酸的鈉鹽組成，由β-D-甘露糖醛酸(M單元）與α-L-古洛糖醛酸(G單元）依靠β-1,4-糖苷鍵連接并由不同比例的GM、MM和GG片段組成的共聚物