藥用級阿拉伯膠增稠劑cas9000-01-5

中文名稱: 阿拉伯膠

中文同義詞: 阿拉伯膠9000-01-5;樹膠粉;阿拉伯樹膠;阿拉伯橡膠;阿拉伯膠粉;阿拉伯膠樹(ACACIA SENEGAL)膠;藥用級阿拉伯膠阿拉伯樹膠藥用阿拉伯膠粉;阿拉伯膠;阿拉伯膠

英文名稱: Arabic gum

藥用級阿拉伯膠增稠劑cas9000-01-5

阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等

阿拉伯膠主要在口服和局部藥物制劑中作為助懸劑和乳化劑，也用作片劑的粘合劑。

黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術，切斷1,6-糖苷鍵，打開支鏈后，在按1,4-鍵合成鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。主要組成是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物，相對分子質(zhì)量在萬以上。而黃原膠的二級結(jié)構(gòu)是側(cè)鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結(jié)構(gòu)。

生產(chǎn)方法 從阿位伯膠樹（Acacia senegal)或親緣種金合歡屬樹的莖和枝割流收集膠狀滲出物，除去雜質(zhì)后經(jīng)干燥并粉碎而成。

食品工業(yè)中的應用 阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途廣及用量大的水溶膠，廣泛用于食品工業(yè)中。阿拉伯膠能夠強烈地吸附到油水界面上，產(chǎn)生特殊的乳化穩(wěn)定效果，作為乳化穩(wěn)定劑廣泛用于乳化香精中；在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中添加阿拉伯膠可以穩(wěn)定風味和精油；在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免其在貯存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈：阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作為抗結(jié)晶劑，防止晶體析出，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一起用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。