醫(yī)藥級苯甲酸鈉特點2020藥典四部

苯甲酸鈉還在多種食品中有應(yīng)用。在國家規(guī)定的用量范圍內(nèi)對人體并沒有傷害，并可用于醬油、飲料等食品中。苯甲酸鈉又叫做安息香酸鈉，是一種白色顆?；蚓w粉末，味道微甜，在空氣中能穩(wěn)定存在，可溶于水和多種有機溶劑。

醫(yī)藥級苯甲酸鈉特點2020藥典四部

苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，是目前我國食品行業(yè)常用的食物防腐劑，無臭或微帶安息香的氣味，有甜澀味。在空氣中穩(wěn)定，露置空氣中可吸潮。天然存在于藍(lán)莓、蘋果、李子、小紅莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中，其殺菌性能較苯甲酸弱，1.180g苯甲酸鈉的殺菌力約相當(dāng)于1g苯甲酸。在酸性環(huán)境中，苯甲酸鈉對多種微生物有明顯抑制作用，pH在3.5時，0.05%溶液可以抑制酵母生長，但當(dāng)PH在5.5以上時，對很多霉菌及酵母的作用較差。在堿性溶液中幾乎無作用。苯甲酸鈉進(jìn)入人體后，在生物轉(zhuǎn)化過程中，與甘氨酸結(jié)合成為尿酸，或與葡萄醛酸結(jié)合成葡萄糖苷酸，并全部從尿中排出體外，不在體內(nèi)蓄積。在正常用量范圍內(nèi)，對人體無毒害作用，是較安全的防腐劑?？捎糜谔妓犸嬃?、濃縮果汁、人造奶油、膠母糖膠基、果醬、果凍、醬油等

苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機物，化學(xué)式為C7H5NaO2，是一種白色顆?；?/span>晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對分子質(zhì)量為144.12，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。