醫(yī)藥用級羧甲淀粉鈉化學(xué)性質(zhì)

化學(xué)性質(zhì)

羧甲淀粉鈉是通過在淀粉中引入羧甲鈉基團制得的多糖衍生物。它在水中能形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的膠體溶液，具有良好的乳化、增稠和保水性能?

?羧甲淀粉鈉（CMS-Na）是一種重要的化學(xué)物質(zhì)，具有多種性質(zhì)和應(yīng)用。?

基本性質(zhì)

羧甲淀粉鈉的化學(xué)式為[C10H19O8Na]n，是一種白色或黃色粉末，無臭無味。它能夠溶于冷水形成膠體溶液，但不溶于乙醇、乙等有機溶劑。羧甲淀粉鈉的水溶液在堿中較穩(wěn)定，但在酸中較差，長時間加熱至80℃以上會導(dǎo)致粘度降低?12。

物理性質(zhì)

羧甲淀粉鈉具有良好的親水性、吸水性和膨脹性，膨脹后體積可達到本身體積的200~300倍。其顆粒本身不易破碎，具有優(yōu)良的可壓性和流動性?

醫(yī)藥用級羧甲淀粉鈉化學(xué)性質(zhì)

本品為淀粉在堿性條件下與作用生成的淀粉羧甲基醚的鈉鹽。

　　【性狀】本品為白色或類白色粉末。

　　本品在乙醇中不溶。

　　【鑒別】（1）取本品適量，用液體石蠟裝片（通則2001），置顯微鏡下觀察。馬鈴薯淀粉特征為單粒，呈卵圓形或梨形，直徑在30～100μm，偶見超過100μm；或圓形，大小為10～35μm；偶見有2～4個淀粉粒組成的復(fù)合顆粒；呈卵圓形或梨形的顆粒，臍點偏心；呈圓形的顆粒，臍點無中心或略帶不規(guī)則臍點；在偏光顯微鏡下，十字交叉位于顆粒臍點處。玉米淀粉特征為單粒，呈多角形或類圓形，直徑在5～30μm；臍點中心性，呈圓點狀或星狀；層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，十字交叉位于顆粒臍點處。A、B、C型應(yīng)符合馬鈴薯淀粉顯微特征，D型應(yīng)符合玉米淀粉顯微特征。

　?。?span>2）取本品約0.1g，加水5ml，搖勻，加碘試液1滴，即顯藍色。

　?。?span>3）本品顯鈉鹽鑒別（1）的反應(yīng)（通則0301）