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　　臥式殺菌鍋廣泛應(yīng)用于食品加工、日用化工等行業(yè)。主要由鍋體、夾套、翻斗、攪拌和框架組成。鍋體由鍋內(nèi)外焊接而成，鍋體內(nèi)外均為不銹鋼材質(zhì)，采用全熔透結(jié)構(gòu)焊接。傾盤由蝸輪、蝸桿、手輪和軸承座組成，傾架由油杯、軸承座和支架組成。為了保證鍋在殺菌過程中的作用，我們需要在安裝前做以下檢查。

　　1.開箱時(shí)，請檢查殺菌鍋的產(chǎn)品和配件是否與裝箱單一致。產(chǎn)品和零件在運(yùn)輸過程中是否損壞。如有丟失或損壞，請買家及時(shí)解決。

　　2.產(chǎn)品出廠前已經(jīng)過測試，各部件的相對位置已經(jīng)安裝調(diào)整。一般用戶只能檢查，不能隨意拆卸，以免重裝調(diào)整不當(dāng)，否則會(huì)影響產(chǎn)品性能。

　　3.設(shè)備不需要固定，只要放在平坦的水泥地面上即可。

　　4.電源應(yīng)滿足設(shè)備混合結(jié)構(gòu)的要求，設(shè)備外殼應(yīng)良好接地，避免漏電事故。

　　5.安裝臥式殺菌鍋時(shí)，要注意保證進(jìn)油管暢通無阻。

　　臥式殺菌鍋運(yùn)行一段時(shí)間后，尤其是鍋內(nèi)的水殺菌設(shè)備可能會(huì)產(chǎn)生水垢(與水質(zhì)的使用頻率有關(guān))或生銹，嚴(yán)重影響殺菌效果。一般建議三個(gè)月清洗一次。如果水質(zhì)較硬，每天使用頻率超過8小時(shí)，則應(yīng)每月清洗一次。

　　因?yàn)樗钢械拟}鎂離子是堿性物質(zhì)，一般用酸清洗。請注意不要使用鹽酸，因?yàn)槁入x子會(huì)腐蝕304、316等不銹鋼。以前一般用硝酸，但考慮到安全環(huán)?！，F(xiàn)在鍋爐行業(yè)采用緩蝕緩沖除垢劑，由多種化學(xué)藥劑混合配制而成，對金屬腐蝕性低。每個(gè)城市都能買到，而且價(jià)格不貴，除垢效果也不錯(cuò)。但除垢時(shí)間比較長，不如酸除垢快，但對金屬的腐蝕性很低，推薦使用草酸。

　　臥式殺菌鍋的清洗方法：清洗是受控的。如果鍋內(nèi)油污較多，方法是：先用1~2%的火堿(氫氧化鈉溶液)在75~80循環(huán)15~30分鐘，再用清水循環(huán)5分鐘;用1-3%草酸溶液在80-85下循環(huán)40-60分鐘，再用水循環(huán)5分鐘;根據(jù)油污程度和規(guī)模調(diào)整洗滌液的濃度和時(shí)間;對于殺菌鍋上其他容易結(jié)垢的部件，如滿水殺菌鍋的汽水混合器、蒸汽和冷卻水管道的濾芯或過濾網(wǎng)，由于它們結(jié)垢的可能性較大，清洗后需要將其拆下，重新檢查清洗或定期更換;如果鍋里油少，直接用酸性洗滌劑。