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你對全自動食品真空包裝機(jī)的保鮮原理真的了解嗎？夏天保持食物很重要，通常認(rèn)為把食物放在冰箱里就能保鮮，但實際上百貨商店保鮮食品的方法主要是通過全自動食品真空包裝機(jī)進(jìn)行真空包裝來保鮮。讓我們詳細(xì)了解全自動食品真空包裝機(jī)的保鮮原理。

全自動食品真空包裝機(jī)的重要環(huán)節(jié)之一是除氧。這樣可以避免食物的脫皮，其原理也比較簡單，食物的霉菌脫皮主要是由微生物的活動引起的，很多微生物的生要氧氣，真空包裝利用這個原理，去除包裝袋內(nèi)和食物細(xì)胞內(nèi)的氧氣，使微生物失去生活環(huán)境。

此外，全自動食品真空包裝機(jī)還可以避免食物氧化。油脂類食物含有大量不飽和脂肪酸，接觸氧氣容易產(chǎn)生氧化效果，使食物變味、脫皮。除此之外，氧化還會損害維生素A和維生素C，食物色素中色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的功效，使顏色變暗。因此，除氧能有效避免食物脫皮，保持其色、香、味和營養(yǎng)價值。

很多食物不應(yīng)該選擇真空包裝，需要選擇真空充氣包裝。例如，易碎食物、易結(jié)塊食物、易變形的油食物、尖銳的角落和硬度高的話包裝袋的食物會被刺破等。食物通過食物包裝機(jī)的真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)的充氣壓力比包裝袋外的大氣壓強(qiáng)，效避免食物受壓破碎變形，不影響包裝袋的外觀和印刷裝飾。