殺菌機(jī)的特性

巴氏殺菌機(jī)

• 低溫殺菌：通常在 60 - 90℃的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行殺菌，能在殺滅致病菌的同時(shí)，程度保留食品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。

• 相對(duì)溫和：與高溫殺菌相比，對(duì)食品的質(zhì)地、口感和色澤影響較小，適用于牛奶、果汁、啤酒等對(duì)品質(zhì)要求較高的產(chǎn)品。

• 設(shè)備簡(jiǎn)單：結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，操作和維護(hù)成本較低。但殺菌時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要幾十分鐘到數(shù)小時(shí)不等。

高溫殺菌機(jī)

• 高溫短時(shí)：殺菌溫度通常在 120 - 150℃之間，殺菌時(shí)間短，一般為幾秒鐘到幾分鐘，能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到高效殺菌的效果，大大縮短了生產(chǎn)周期。

• 殺菌：可以殺滅各種微生物，包括耐熱性較強(qiáng)的芽孢桿菌等，產(chǎn)品的保質(zhì)期較長(zhǎng)。但高溫可能會(huì)對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味產(chǎn)生一定影響，需要對(duì)工藝進(jìn)行精細(xì)控制。

• 自動(dòng)化程度高：常配備先進(jìn)的自動(dòng)化控制系統(tǒng)，能精確控制溫度、時(shí)間、壓力等參數(shù)，確保殺菌效果的一致性和穩(wěn)定性，減少人工操作誤差。

紫外線殺菌機(jī)

• 非接觸式殺菌：利用紫外線照射進(jìn)行殺菌，無(wú)需添加化學(xué)藥劑，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成化學(xué)污染，適用于對(duì)化學(xué)物質(zhì)敏感的產(chǎn)品，如純凈水、制藥原料等。

• 即時(shí)殺菌：紫外線照射瞬間即可起到殺菌作用，殺菌速度快，能實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。

• 設(shè)備緊湊：占地面積小，安裝方便，可根據(jù)生產(chǎn)需求靈活布置在生產(chǎn)線的不同位置。但紫外線的穿透能力較弱，只能對(duì)物體表面或透明液體中的微生物進(jìn)行有效殺菌，對(duì)于包裝內(nèi)部或不透明物體的殺菌效果有限。

微波殺菌機(jī)

• 快速均勻：利用微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)進(jìn)行殺菌，能在短時(shí)間內(nèi)使物料內(nèi)部的微生物細(xì)胞受到破壞，達(dá)到殺菌目的。微波能深入物料內(nèi)部，加熱均勻，避免了傳統(tǒng)加熱方式可能出現(xiàn)的局部過(guò)熱或加熱不足的情況。

• 低溫高效：殺菌溫度一般在 70 - 100℃左右，既能有效殺菌，又能較好地保留食品的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味。同時(shí)，微波殺菌還具有節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，能有效降低生產(chǎn)成本。

• 選擇性殺菌：對(duì)不同種類的微生物具有一定的選擇性殺菌作用，對(duì)某些耐熱性較強(qiáng)的微生物也能起到較好的殺滅效果。但設(shè)備成本較高，且對(duì)物料的形狀、大小和含水量等有一定要求。

本廠閑置二手倒瓶殺菌機(jī)