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二手真空油炸鍋*

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  • 型號(hào) 200
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
  • 所在地 濟(jì)寧市
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更新時(shí)間:2020-08-09 14:44:10瀏覽次數(shù):229

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應(yīng)用領(lǐng)域 食品
二手真空油炸鍋*
我國(guó)果蔬資源十分豐富,發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著大的優(yōu)勢(shì),它是我國(guó)發(fā)展高檔、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。

但是,與國(guó)外真空油炸技術(shù)相比,我國(guó)的油炸產(chǎn)品還存在脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存品質(zhì)差、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷,而且其技術(shù)的研究主要集中在單一產(chǎn)品的工藝和設(shè)備方面,缺乏可操作的模型分析和機(jī)理探討。

詳細(xì)介紹

二手真空油炸鍋*

⑴ 解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問(wèn)題。真空油炸過(guò)程熱油為加熱介質(zhì),但它同時(shí)也遷移到食品中去,引起人們對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注。因此降低油炸食品的脂肪含量應(yīng)成為食品科研人員以及食品企業(yè)界力爭(zhēng)達(dá)到的目標(biāo)。簡(jiǎn)易可行的方案可以通過(guò)增加固形物含量以及涂膜技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

另外,還需要研究培育高固形物含量的油炸品種。這樣既可以降低產(chǎn)品的含油率,也可以降低油炸產(chǎn)品的生產(chǎn)成本,提高貯存穩(wěn)定性。另外,增加油炸產(chǎn)品的種類,如高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用菌、野生植物等真空炸制品。研究符合我國(guó)傳統(tǒng)的高質(zhì)量油炸產(chǎn)品,使其能夠進(jìn)入我國(guó)的主食市場(chǎng)。

二手真空油炸鍋*

 

⑵ 研究各種功能性油炸產(chǎn)品,如富硒油炸食品。隨著人民生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快,人們將更注重于飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整,各種功能性方便食品將具有廣闊的應(yīng)用前景,應(yīng)加強(qiáng)研究開(kāi)發(fā)。

⑶ 建立各種真空油炸食品生產(chǎn)中水分損失和脂肪吸收等重要參數(shù)的預(yù)測(cè)經(jīng)驗(yàn)方程及數(shù)學(xué)模型,從而為更準(zhǔn)確地掌握真空油炸過(guò)程的傳熱傳質(zhì)規(guī)律,為產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)提供更、科學(xué)的預(yù)測(cè)手段。

⑷ 積極展開(kāi)對(duì)各種油炸參數(shù)條件下不同類型炸用油在重復(fù)油炸后的安全性評(píng)價(jià)的研究,建立重復(fù)油炸后油脂的安全性評(píng)價(jià)模型,提高油炸產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

低溫真空油炸脫水技術(shù)在食品加工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛,低溫真空油炸脫水技術(shù)作為一項(xiàng)新的食品加工技術(shù),已被我國(guó)列入食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)推廣計(jì)劃。低溫真空油炸脫水技術(shù)的進(jìn)一步開(kāi)發(fā),必將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步,推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展,使我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源通過(guò)高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),為我國(guó)食品工業(yè)及高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)開(kāi)辟出一條新路。

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