當大型臭氧發(fā)生器排放臭氧濃度較高時，臭氧對人體的呼吸系統(tǒng)會產(chǎn)生刺激作用，從而對人體健康造成危害。但如果能正確使用大型臭氧發(fā)生器設(shè)備，不僅能改善食品的衛(wèi)生質(zhì)量，而且能避免臭氧對人體造成傷害。專注人士認為，正確使用臭氧應(yīng)注意以下幾點：

1.在用臭氧消毒車間時，員工應(yīng)離開車間，不得與臭氧直接接觸。

2.關(guān)閉大型臭氧發(fā)生器后，過至少40分鐘工作人員才能再次進入車間，以免臭氧造成人身傷害。由于臭氧在釋放30分鐘后自行分解為無毒無害的氧氣。

3.制造臭氧時，一般采用高頻、高壓電源供電，因此在有導(dǎo)電氣體或爆炸性介質(zhì)存在的環(huán)境中，不能使用大型臭氧發(fā)生器。

4.為保證人員的安全，相關(guān)部門制定了《臭氧環(huán)境中人類安全衛(wèi)生標準》，其中規(guī)定：臭氧環(huán)境中人員在此停留時間不得超過8小時，濃度為0.15PPm。