超聲波粘性食品軟糖果棉花糖香蕉片切割刀

      針對傳統(tǒng)食品切割機在實際應(yīng)用中出現(xiàn)的粘刀,食品外形損壞及需定時清理刀具等現(xiàn)象,提出將超聲波技術(shù)引入到食品切割機的設(shè)計環(huán)節(jié)中,將超聲波能量轉(zhuǎn)化為振動,并以高頻振動的方式快速處理食品.重點闡述超聲波食品切割機工作原理及結(jié)構(gòu)設(shè)計,超聲波切割機設(shè)計有*的食品工作臺旋轉(zhuǎn)運動裝置與水平直線運動裝置,與超聲波切割刀配合動作可以實現(xiàn)平面內(nèi)360°任意角度的切割,能將整盤的片狀食品切割成特定的多邊形,避免了手工切割分塊不均勻的現(xiàn)象.該機切出的食品切面干凈,整潔,食品分塊的大小和重量精確一致,彌補了傳統(tǒng)切割機的不足.

   超聲波食品切割刀,包括依次連接的驅(qū)動電源,換能器,變幅桿和切割刀,所述換能器外設(shè)只有外殼,所述變幅桿與所述切割刀通過絲桿連接,所述切割刀中部均布設(shè)置有四個長孔,所述切割刀兩側(cè)均布設(shè)置有凸臺,兩側(cè)所述凸臺的寬度和為所述切割刀寬度的1/2～1/3.通過切割刀兩側(cè)凸臺的設(shè)置,改變了應(yīng)力分布,使得刀具超聲波振動均勻,一方面保證了食品切割效果,另一方面也延長了刀具的使用壽命.

超聲波粘性食品軟糖果棉花糖香蕉片切割刀

   超聲波食品切割刀適用于包括不同硬度食品的食品，如超聲波切割奶酪，超聲波切割蛋糕和面包，超聲波披薩切片，超聲波切割蛋糕，超聲波切割糖果，超聲波切割冷凍慕斯，超聲波切割牛軋?zhí)牵暡ㄈ髦吻懈?，超聲波切割冷凍食品和超聲波切割干?/span>

   與傳統(tǒng)的切割相比，超聲波食品切割刀具有，切割更衛(wèi)生，設(shè)備易于清潔，成本效益更好，切割表面的一致性更高等特點。在切割食品時，超聲波切割刀以20kHz(或30/40kHz)頻率振動，使食物殘渣不會留在刀面上。切割后的食物表面非常干凈，且層與層之間的分隔保持得很清楚。