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卡塞爾機(jī)械(浙江)有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第9年

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牛肝菌片凍干機(jī)

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地杭州市

更新時(shí)間:2024-11-21 12:19:08瀏覽次數(shù):1215次

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應(yīng)用領(lǐng)域 食品
牛肝菌片凍干機(jī)在牛肝菌片生產(chǎn)工藝技術(shù)!其生產(chǎn)流程:牛肝菌原料采集、收購(gòu)→挑選、分級(jí)、去泥腳→清洗→切片→裝盤(pán)整形→凍結(jié)→真空冷凍干燥→解吸干 燥→包裝與貯存。
  牛肝菌片凍干機(jī)在牛肝菌片生產(chǎn)工藝技術(shù)!其生產(chǎn)流程:牛肝菌原料采集、收購(gòu)→挑選、分級(jí)、去泥腳→清洗→切片→裝盤(pán)整形→凍結(jié)→真空冷凍干燥→解吸干 燥→包裝與貯存。
 
  凍干牛肝菌片生產(chǎn)工藝要點(diǎn) :
 
  1、原料采集、收購(gòu)
 
  對(duì)新鮮牛肝菌的采收時(shí)期選擇早上或晚上陰涼時(shí),避免在正午陽(yáng)光強(qiáng)烈、氣溫高時(shí)采收,采收時(shí)不 宜采收幼菇或成熟菇。采收時(shí)防止菇體破碎,傘柄分離。收購(gòu)時(shí)要剔除雜質(zhì),并按原料大小、新鮮度和 完整性進(jìn)行分級(jí)收購(gòu)。
 
  2、挑選、分級(jí)、去泥腳
 
  按原料大小、質(zhì)地、完整性進(jìn)行分級(jí),剔除破損、蟲(chóng)害菇,削除(宜用不銹鋼刀或竹片)菇 柄泥腳及雜草。
 
  3、凍結(jié)
 
  均勻鋪盤(pán)后采用預(yù)凍法快速凍結(jié),倉(cāng)內(nèi)溫度在-35℃以下,凍結(jié)速度為(0.8~1)℃/min,凍結(jié)時(shí) 間約為90min。
 
  4、真空冷凍干燥(凍干)
 
  真空度為(25~30)Pa,然后隨著凍干層面的深入,溫度逐步下降。
 
  5、解吸干燥
 
  真空度為45Pa,冷凍干燥,直到干燥終點(diǎn)為止。

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