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卡塞爾機(jī)械（浙江）有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第9年

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海參真空凍干機(jī)

參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)

品       牌其他品牌

廠(chǎng)商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地杭州市

更新時(shí)間：2024-11-21 12:32:43瀏覽次數(shù)：1524次

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應(yīng)用領(lǐng)域 食品
海參真空凍干機(jī)凍干需要真空、制冷、加熱、機(jī)械傳動(dòng)、自動(dòng)控制等技術(shù)的支持。真空冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用范圍是非常廣泛的，只要是含水、無(wú)毒、無(wú)腐蝕性的物質(zhì)都可以運(yùn)用凍干技術(shù)將其制成凍干品，幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等都可以制成凍干品。
　　海參去臟清洗：
 
　　1)選擇鮮活海參剖開(kāi)，去除內(nèi)臟及泥沙，用流動(dòng)的清水清洗干凈；
 
　　2)海參蒸煮：將清理好的海參放入不透鋼夾層鍋中進(jìn)行蒸煮，保持鍋內(nèi)溫度95-100℃，蒸煮時(shí)間50-60分鐘；
 
　　3)冷水清洗：采用流動(dòng)的清水清洗煮熟海參；
 
　　4)真空凍干：溫度-50℃、真空度15-20pa條件下冷凍24小時(shí)；
 
　　5)成品包裝。本發(fā)明同現(xiàn)有的海參加工工藝相比，生產(chǎn)時(shí)間明顯縮短、簡(jiǎn)化，由于凍干屬物理加工方法，能保持海參原有的性狀，產(chǎn)品形體大而飽滿(mǎn)，色澤鮮亮、體質(zhì)堅(jiān)硬、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，復(fù)水容易，易于儲(chǔ)存和方便食用。
 
　　凍干需要真空、制冷、加熱、機(jī)械傳動(dòng)、自動(dòng)控制等技術(shù)的支持。真空冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用范圍是非常廣泛的，只要是含水、無(wú)毒、無(wú)腐蝕性的物質(zhì)都可以運(yùn)用凍干技術(shù)將其制成凍干品，幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等都可以制成凍干品。
 
　　(1)凍結(jié)冰晶升華脫水后骨架保持原型，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔極易吸水。
 
　　(2)在低溫狀態(tài)下脫水，不僅熱敏性成分不受破壞，而且色素和芳香物質(zhì)損傷極少。
 
　　(3)真空環(huán)境脫水是缺氧的，食品成分不會(huì)氧化變質(zhì)，能抑制某些細(xì)菌的有害作用。
 
　　(4)升華由表面開(kāi)始，逐漸深入內(nèi)部冰晶只有水分脫除，溶于水中的物質(zhì)扔保留原處。

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