果膠對植物發(fā)育至關(guān)重要，包括生長、形態(tài)變化和免疫。它可用作穩(wěn)定聚合物，可用于食品和特種產(chǎn)品。

果膠是陸生植物細胞壁的異糖組分，是鑒定、分化和表征果膠酶的底物。果膠用于通過果膠分解細菌研究它的降解。

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果膠，CAS:9000-69-5

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